Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Рустіка Абруццезе з беконом, яйцями та сиром пекоріно
Ароматна піца Абруццезе з хрустким беконом та розплавленим пекоріно

Піца Рустіка Абруццезе

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Абруццо — гірський регіон, де пастуша культура визначає кухню. Ця піца насправді є багатим, ситним пирогом, який готували в торбини пастухів. Димність бекону, характер овечого сиру (Пекоріно) та кремовість яєць створюють враження «Карбонари» у формі піци. Це не дієтична страва, а справжня енергетична бомба для важких буднів.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 43 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка (для смаження бекону)
  • Вінчик
  • Деко
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 200°C. На сковороді на середньому вогні обсмажте бекон, поки не витопиться жир і краї не почнуть підрум'янюватися.

Порада: Не потрібно смажити до повної хрусткості, оскільки він продовжить смажитися в духовці. Мета - витопити жир.
2 ✓

Вийміть бекон з жиру і дайте охолонути. Деко змастіть тонким шаром оливкової олії.

Порада: Якщо покласти гарячим на тісто, від тепла дріжджі в тісті активуються завчасно або загинуть, і поверхня буде глевкою.
3 ✓

У мисці збийте яйця з вершками, половиною тертого Пекоріно та дрібкою перцю. Ви повинні отримати кремову, однорідну консистенцію.

Порада: Жир вершків запобігає занадто швидкому згортанню яєчного білка і гумовій структурі (затримка коагуляції).
4 ✓

Розкачайте тісто і викладіть на деко, сформувавши невеликий бортик.

Порада: Бортик зараз дуже важливий, оскільки він повинен утримати рідку яєчну суміш.
5 ✓

Вилийте на тісто яєчну масу, посипте рештою Пекоріно, порваною моцарелою, беконом та орегано.

Порада: Моцарела допомагає «схопити» яйце під час випікання, тому начинка буде більш стійкою.
6 ✓

Випікайте 15-18 хвилин. Готово, коли яєчна частина схопиться, але буде злегка тремтіти, а краї тіста стануть золотисто-коричневими.

Порада: Не пересушіть, інакше яйце висохне. Залишкове тепло ще більше затвердить його після виймання.
7 ✓

Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею, потім посипте свіжим базиліком.

Порада: Під час відпочинку структура сиру та яєць стабілізується, тому його можна буде гарніше нарізати.

Часті запитання про рецепт

Чому потрібно попередньо обсмажити бекон?
Щоб позбутися зайвого жиру, і піца не плавала в ньому. До того ж, так він стане дуже хрустким.
Чи не вийде яєчня зверху?
Ні, утвориться свого роду кремовий, сирний шар. В цьому і суть! Якщо ви любите рідкі яйця, розбийте їх цілими в останні 5 хвилин випікання.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 150 г Бекон (нарізаний смужками)
  • 100 г Сир Пекоріно (тертий)
  • 3 шт. Яйця
  • 150 г Сир Моцарела
  • 100 мл Вершки (мін. 30%)
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 5 г Свіжий базилік
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 дрібка Чорний перець