Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца по-чілентанськи з Моцарелою ді Буфала та сиром проволоне
Сирна піца з регіону Чіленто з моцарелою та проволоне

Піца по-чілентанськи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Національний парк Чіленто на півдні Італії – колиска середземноморської дієти. Особливість піци по-чілентанськи полягає в тому, що томатний соус часто варений (типу рагу), а комбінація сирів (моцарела ді буфала та проволоне) надає їй характеру. Тісто рустикальне, з товстішим краєм, ніж у неаполітанської, і є гордістю місцевих жителів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 560 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Камінь для піци або деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 250°C. Наріжте моцарелу ді буфала і ретельно відцідіть.

Порада: Вода – ворог піци. Відціджування (видалення води) забезпечує хрустке тісто.
2 ✓

Розкачайте тісто, змастіть соусом. Посипте тертим сиром проволоне.

Порада: Проволоне – це більш характерний, витриманий сир, який додає страві глибини смаку.
3 ✓

Покладіть зверху моцарелу, посипте орегано. Випікайте 10-12 хвилин.

Порада: При високій температурі тісто швидко пропікається, залишаючись м'яким всередині.
4 ✓

При подачі свіжий базилік та оливкова олія роблять страву довершеною.

Порада: Базилік чорніє під дією тепла (окислення), тому завжди кладіть його в кінці.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто розмокає від моцарели ді буфала?
Моцарела ді буфала містить багато сироватки. Наріжте її і залиште стікати в друшляку принаймні на 30 хвилин перед використанням.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 200 мл Густий томатний соус
  • 200 г Моцарела ді Буфала
  • 100 г Сир проволоне (тертий)
  • 10 г Свіжий базилік
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сушений орегано