Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца з пекінською качкою та соусом хойсін
Піца в китайському стилі з соусом хойсін та пекінською качкою

Піца «Пекінська качка»

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Качка по-пекінськи – це страва, що походить з китайського імператорського двору, відома своєю хрусткою лакованою шкіркою та соковитим м'ясом. Ця піца деконструює класичну подачу (млинці, соус хойсін, огірок, зелена цибуля) та переносить її на тісто для піци. Контраст солодко-солоного густого соусу хойсін, жирної качки та свіжого хрусткого огірка робить цю страву незабутньою.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 27 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Китайська ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гострий ніж для нарізки огірка соломкою (жульєн)
  • Кулінарний пензлик

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 230°C. Наріжте зелену цибулю тонкими кільцями, а огірок – тонкою соломкою (жульєн).

Порада: Огірок кладемо сирим лише в кінці, щоб він залишився хрустким!
2 ✓

Розкачайте тісто для піци, викладіть на деко. Тонко змастіть оливковою олією, а потім соусом хойсін.

Порада: Соус хойсін має високий вміст цукру і легко підгорає, тому не змащуйте ним краї.
3 ✓

Посипте моцарелою, потім розподіліть шматочки качиного м'яса (бажано шкірою догори).

Порада: Якщо шкіра дивиться вгору, гаряче повітря знову зробить її хрусткою. [Жир під шкірою витоплюється і «смажить» шкіру.]
4 ✓

Випікайте 10-12 хвилин, поки сир не почне пузиритися, а краї тіста не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Слідкуйте за соусом, якщо він починає чорніти, виймайте!
5 ✓

Вийміть з духовки. Відразу посипте свіжою соломкою з огірка, зеленою цибулею та кунжутом.

Порада: Зустріч гарячого жирного м'яса та холодного водянистого огірка надає страві свіжості.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використати залишки смаженої качки?
Абсолютно! Цей рецепт ідеально підходить для використання залишків. Просто зніміть м'ясо з кісток.
Соус хойсін занадто солодкий.
Розбавте його невеликою кількістю соєвого соусу або рисового оцту, щоб додати кислоти.

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци (бл. 250 г)
  • 150 г Смажене качине м'ясо (зі шкірою, порване на шматки)
  • 3 ст. л. Соус хойсін
  • 150 г Сир моцарела (тертий)
  • 2 стебло Зелена цибуля
  • 50 г Довгоплідний огірок
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 1 ст. л. Оливкова олія