Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Піца панір тікка з йогуртовим соусом і овочами
Піца в індійському стилі з сиром панір і спеціями

Піца Панір Тікка

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Панір Тікка — це відповідь Індії на барбекю: свіжий сир, маринований у пряному йогурті, нанизаний на шампур, який запікають у печі (тандур). На піці цей світ смаків зустрічається з італійською основою. Особливість сиру панір у тому, що він не плавиться під дією тепла, а зберігає форму і трохи підрум'янюється, додаючи страві текстуру, схожу на м'ясо, яку можна кусати, поруч з тягучою моцарелою.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 820 ккал
🌍 Кухня Індійсько-Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для маринування
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте половину йогурту з сумішшю спецій. Обваляйте в ньому кубики паніру і дайте постояти щонайменше 20-30 хвилин.

Порада: Кислотність маринаду допомагає сиру ввібрати смаки.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Перець і цибулю наріжте більшими кубиками.

Порада: Сільські шматочки краще виглядають і залишаються більш хрусткими.
3 ✓

Розкачайте тісто. Тонко змастіть рештою пряного йогурту (або можете використовувати томатний соус як основу, якщо не любите «білу» піцу).

Порада: Соус на основі йогурту під дією тепла може трохи згорнутися, це природно.
4 ✓

Посипте моцарелою. Розкладіть на ній мариновані кубики паніру та овочі.

Порада: Панір не розтечеться, залишиться у формі кубика.
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки краї тіста не стануть коричневими, а краї кубиків паніру не підрум'яняться.

Порада: Панір готовий, коли отримає золотисто-коричневу скоринку.
6 ✓

Перед подачею рясно посипте свіжим коріандром.

Порада: Свіжість зеленого коріандру є незамінною противагою важким спеціям.

Часті запитання про рецепт

Що таке Панір?
Індійський свіжий сир без сичужного ферменту (виготовляється з молока та лимонного соку). Має нейтральний смак, але чудово вбирає спеції.
Чим можу замінити?
Халумі або твердіший тофу поводяться так само (не плавляться), але смак буде іншим.

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци
  • 200 г Сир панір (нарізаний кубиками)
  • 20 г Суміш спецій тікка масала
  • 100 мл Густий йогурт (грецький)
  • 150 г Сир моцарела
  • 100 г Суміш болгарських перців (нарізаних кубиками)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 1 пучок Свіжий коріандр (кінза)
  • 10 мл Оливкова олія