Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Корейська піца з яловичиною Булгогі
Пікантна піца з маринованою яловичиною, зеленою цибулею та насінням кунжуту

Піца Korean Bulgogi

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Зустріч корейського барбекю з італійською піцою. Слово «Булгогі» буквально означає «вогняне м'ясо», що вказує на тонко нарізану яловичину, витриману в солодко-солоному маринаді. У цій ф'южн страві кислота томатного соусу, тягучість моцарели та карамелізовані смаки маринованого м'яса створюють напрочуд гармонійну єдність. Справжня смакова бомба, де аромат кунжутної олії вінчає враження.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 950 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пергамент для випікання
  • Гострий ніж для нарізки м'яса

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C (з конвекцією) і застеліть деко пергаментом.

Порада: Висока температура необхідна для хрусткості піци і для того, щоб тісто різко піднялося (тепловий шок).
2 ✓

Наріжте яловичину дуже тонкими смужками. Змішайте з половиною корейських спецій і краплею кунжутної олії.

Порада: Якщо покласти м'ясо в морозилку на 20 хвилин перед нарізкою, його буде набагато легше тонко нарізати. Тонкі скибочки ідеально пропечуться за короткий час випікання.
3 ✓

Розкачайте тісто і тонко змастіть томатним соусом, залишивши 1-2 см бортика вільним.

Порада: Менше іноді краще: якщо соусу занадто багато, тісто розмокне і не буде хрустким.
4 ✓

Посипте моцарелою, потім розподіліть приправлені смужки м'яса.

Порада: Не перевантажуйте м'ясом, дайте гарячому повітрю пройти крізь скибочки, так вони будуть смажитися, а не тушкуватися.
5 ✓

Полийте рештою кунжутної олії та посипте рештою спецій.

Порада: Аромат кунжутної олії стає інтенсивнішим під час випікання, але обережно з нею, оскільки це дуже домінантний смак.
6 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки сир не почне булькати, а краї не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Потемніння сиру (реакція Майяра) свідчить про поглиблення смаків.
7 ✓

При подачі посипте свіжою зеленою цибулею та кінзою.

Порада: Хрусткість свіжої сирої цибулі та цитрусовість кінзи врівноважують жирний сир і м'ясо.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати інше м'ясо?
Так, зі свинячою вирізкою або курячою грудкою теж вийде, але яловичина надає автентичний характер.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци (готове або домашнє)
  • 200 г Яловичина (напр., вирізка)
  • 150 г Томатний соус
  • 150 г Сир Моцарела
  • 2 стебла Свіжа зелена цибуля
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 1 ч. л. Корейські спеції (Кочукару або пластівці чилі та кунжут)
  • 5 г Свіжа кінза