Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Кімчі з корейським кімчі та соусом кочуджан
Піца в корейському стилі з кімчі та моцарелою

Піца Кімчі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Зустріч Сходу і Заходу в одному деку. Кімчі, корейська ферментована, пряна капуста, під час випікання стає лагіднішою: кислотність залишається, але смак стає глибшим, що фантастично пасує до жирного сиру. А основа з кочуджана (ферментована паста чилі) дає такий вибух смаку, якого помідор ніколи не зміг би дати. Справжня «умамі-бомба» для любителів пригод.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 690 ккал
🌍 Кухня Корейсько-Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Друшляк для кімчі
  • Сковорода для підсмажування кунжуту

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Підсмажте кунжут на сухій сковороді кілька хвилин, поки він не почне пахнути, потім відкладіть.

Порада: Підсмажування виявляє олійний, горіховий аромат насіння. [Під впливом тепла вивільняються ефірні олії.]
2 ✓

Ретельно відтисніть кімчі в друшляку (сік відкладіть для вмочування!), потім наріжте дрібними шматочками. Тонко наріжте червону цибулю і наріжте кільцями зелену цибулю.

Порада: Волокна кімчі міцні, дрібно нарізаним його легше їсти.
3 ✓

Розкачайте тісто, покладіть на деко. Тонко змастіть кунжутною олією (або оливковою), потім змастіть пастою Кочуджан.

Порада: Кочуджан дуже концентрований і солоний, мастіть тонко, як масло на хліб!
4 ✓

Посипте сиром, потім розподіліть кімчі та червону цибулю.

Порада: Сир пом'якшує силу чилі.
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а сир не розплавиться.

Порада: Запах кімчі під час випікання може бути інтенсивним, це нормально!
6 ✓

Вийміть, дайте охолонути 2 хвилини. Перед подачею посипте свіжою зеленою цибулею та підсмаженим кунжутом.

Порада: Контраст холодного і гарячого та хрускіт цибулі роблять страву довершеною.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо немає Кочуджана?
Змішайте густу томатну пасту з гострим кремом паприки і невеликою кількістю соєвого соусу, хоча смак буде не таким самим.
Кімчі розмочило тісто.
Кімчі потрібно ретельно відтиснути перед використанням, бо воно випускає багато соку!

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци
  • 150 г Кімчі
  • 150 г Сир моцарела (тертий)
  • 50 мл Паста Кочуджан (корейська паста чилі)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 шт. Зелена цибуля (і зелень)
  • 10 г Кунжут
  • 10 мл Кунжутна олія або оливкова олія