Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Диявола з цибулею та чилі
Гостра піца Диявола з цибулею та пікантною салямі

Піца Диявола з цибулею

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
«Diavola», тобто «Диявольська» піца — святилище для любителів вогняних смаків. Традиційний рецепт тут доповнюється солодкувато-гострим смаком червоної цибулі, яка під час випікання стає лагіднішою і створює ідеальний контраст з гострою салямі. Це не просто страва, а тест: знайти баланс між пікантним жаром і кремовою м'якістю.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Камінь для піци або товсте деко для хрусткого дна
  • Гострий ніж для нарізання тонкими скибочками
  • Роликовий ніж для піци

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до максимальної температури (220-250°C). Якщо є камінь для піци, поставте його грітися, якщо ні, підготуйте деко і тонко змастіть його олією.

Порада: Гаряча духовка — це секрет того, щоб тісто було хрустким зовні і м'яким всередині. [Під впливом теплового шоку гази в тісті раптово розширюються, створюючи пористу структуру.]
2 ✓

Почистіть червону цибулю і наріжте дуже тонкими скибочками або кільцями. Перець чилі також наріжте тонкими кільцями.

Порада: Тонкі скибочки гарантують, що цибуля розм'якне і стане солодкою навіть за короткий час випікання. [Руйнування клітинних стінок прискорює розм'якшення.]
3 ✓

Розкачайте тісто руками або качалкою до потрібного розміру. Краї залиште трохи товстішими, щоб був «бортик».

Порада: Повітря з центру виганяйте пальцями до країв. [Так структура тіста залишається неушкодженою, ви не вичавлюєте з нього весь газ.]
4 ✓

Змастіть тісто томатним соусом круговими рухами, залишаючи край вільним. Посипте сушеним орегано.

Порада: Менше іноді краще: якщо соусу забагато, тісто розмокне і буде важким. [Зайва волога перешкоджає пропіканню тіста.]
5 ✓

Рівномірно розподіліть нарвану відціджену моцарелу.

Порада: Водяниста моцарела може розмочити піцу, тому перед використанням завжди промокніть з неї сироватку паперовим рушником. [Водяна пара не може вийти з-під шару жиру, якщо сир занадто вологий.]
6 ✓

Розкладіть скибочки салямі на сирі, потім посипте червоною цибулею та кільцями чилі.

Порада: Салямі під час випікання випускає жир, який просочує і цибулю, роблячи її смачнішою. [Смакові речовини, розчинні в жирах, так поширюються краще.]
7 ✓

Поставте піцу в гарячу духовку і випікайте 15-18 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими, а сир не почне кипіти і плавитися.

Порада: Поверніть піцу на півдорозі, якщо ваша духовка пече нерівномірно.
8 ✓

Після випікання збризніть невеликою кількістю оливкової олії, дайте відпочити кілька хвилин, потім наріжте.

Порада: Свіжа олія підкреслює смак помідорів і спецій. [Ефірні олії краще розкриваються на теплій поверхні.]

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто гостро!
При подачі капніть трохи меду або подайте зі сметаною, вони пом'якшують гостроту.
Цибуля згоріла.
Наступного разу наріжте трохи товстіше, або покладіть під сир/між сиром, так вона буде захищена від прямого жару.
Яку салямі використовувати?
Будь-яка салямі з паприкою, витримана, але справжня — це неаполітанська piccante або іспанська чорізо.

Інгредієнти

  • 500 г Готове тісто для піци (або домашнє)
  • 200 мл Густий томатний соус
  • 250 г Сир моцарела (у кульках, відціджений)
  • 150 г Гостра салямі (нарізана)
  • 100 г Червона цибуля
  • 2 шт. Свіжий перець чилі
  • 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 ч. л. Сушений орегано