Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Диявола з анчоусами та чилі
Гостра піца Диявола з філе анчоусів та перцем чилі

Піца Диявола з анчоусами

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Цей варіант — свято «умамі» (п'ятого смаку). Анчоус, це маленьке, солоне, олійне філе риби, під дією тепла майже повністю розчиняється на піці, і дає не рибний смак, а глибоку, інтенсивну, солону основу, яка підсилює смак помідорів і салямі. Піца для сміливих гурманів, де солоний смак моря зустрічається з вогнем чилі.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 18 хв
⌛ Загальний час 38 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 780 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Обробна дошка і гострий ніж
  • Пергамент для випікання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Підготуйте деко, змастивши його невеликою кількістю олії.

Порада: Духовка має бути гарячою, коли туди потрапить піца.
2 ✓

Розкачайте тісто в коло. Слідкуйте, щоб середина була тонкою, а краї товстішими.

Порада: Тонка середина гарантує, що домінуватиме смак начинки, а не хліба.
3 ✓

Змастіть томатним соусом і посипте орегано.

Порада: Оскільки начинка солона, соус залиште більш натуральним на смак.
4 ✓

Наріжте моцарелу скибочками і розподіліть по піці.

Порада: Можете використовувати моцарелу ді буфала для більш кремового смаку.
5 ✓

Покладіть салямі та філе анчоусів. Анчоуси варто нарізати меншими шматочками і розкидати, щоб вони потрапляли в кожен шматочок, але не були нав'язливими.

Порада: Анчоуси в теплі «тануть», надаючи смаку навколишньому середовищу. [Білки під впливом тепла денатурують і розпадаються.]
6 ✓

Посипте нарізаним кільцями чилі.

Порада: Гострота чилі вивільняється під час випікання і просочує олію.
7 ✓

Випікайте 15-18 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим, а сир не вкриється бульбашками.

Порада: Готово, коли анчоусів уже не видно цілими, а вони розчинилися в сирі.
8 ✓

Дайте відпочити 5 хвилин на решітці або дошці, потім подавайте.

Порада: Під час відпочинку смаки поєднуються.

Часті запитання про рецепт

Піца вийшла занадто солоною.
Анчоуси і салямі теж солоні. Томатний соус у такому випадку не соліть, або соліть зовсім трохи!
Я не люблю рибний смак.
Якісні анчоуси під час випікання втрачають характерний «рибний запах», залишається тільки ефект підсилення смаку. Спробуйте з меншими шматочками.

Інгредієнти

  • 500 г Тісто для піци
  • 200 мл Томатний соус (несолоний або слабосолоний)
  • 200 г Сир моцарела
  • 150 г Гостра салямі
  • 50 г Філе анчоусів (в олії)
  • 2 шт. Перець чилі
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сушений орегано