Піца con Pancetta

Панчета — це італійська відповідь бекону, але вишуканіша: свиняча грудинка, витримана з сіллю та спеціями (перець, мускатний горіх, ялівець), але не копчена (зазвичай). Під час випікання жир витоплюється, просочуючи томатний соус і тісто, діючи як своєрідна «м’ясна приправа». Ця піца-умамі-бомба не дієтична, але варта кожного гріха.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 880 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Оброблена дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, покладіть на деко.

Порада: Тісто має бути рівномірної товщини.
2

Змастіть томатним соусом, посоліть дуже обережно (панчета солона!), поперчіть.

Порада: З сіллю дійсно обережно, бо сир і м’ясо теж солоні.
3

Посипте пармезаном, потім моцарелою.

Порада: Сири кладемо вниз, м’ясо зверху, щоб м’ясо стало хрустким.
4

Покладіть зверху тонкі скибочки панчети.

Порада: Від тепла панчета зменшиться в розмірі і стане хрусткою.
5

Випікайте 12-15 хвилин. В кінці збризніть невеликою кількістю олії (якщо потрібно) і прикрасьте базиліком.

Порада: Оскільки панчета жирна, можливо, додаткова олія і не знадобиться.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати бекон?
Так, але бекон зазвичай копчений, що змінює профіль смаку. Панчета має м’якший, більш «м’ясний» смак.
Чи не буде занадто жирно?
Жир з панчети витоплюється. Якщо заважає, промокніть паперовим рушником після випікання, але саме це надає смаку!

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 150 мл Томатний соус
  • 200 г Сир Моцарела
  • 100 г Панчета (тонкі скибочки)
  • 50 г Пармезан (Parmigiano Reggiano)
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 1 листків Свіжий базилік
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець