- Чи можна використовувати бекон?
- Так, але бекон зазвичай копчений, що змінює профіль смаку. Панчета має м’якший, більш «м’ясний» смак.
- Чи не буде занадто жирно?
- Жир з панчети витоплюється. Якщо заважає, промокніть паперовим рушником після випікання, але саме це надає смаку!
Піца con Pancetta
Панчета — це італійська відповідь бекону, але вишуканіша: свиняча грудинка, витримана з сіллю та спеціями (перець, мускатний горіх, ялівець), але не копчена (зазвичай). Під час випікання жир витоплюється, просочуючи томатний соус і тісто, діючи як своєрідна «м’ясна приправа». Ця піца-умамі-бомба не дієтична, але варта кожного гріха.
Інгредієнти
300
г
Тісто для піци
150
мл
Томатний соус
200
г
Сир Моцарела
100
г
Панчета (тонкі скибочки)
50
г
Пармезан (Parmigiano Reggiano)
1
ст. л.
Оливкова олія
1
листків
Свіжий базилік
1
дрібка
Сіль
1
дрібка
Перець
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко
- Оброблена дошка
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Інструкції
1
✓
Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, покладіть на деко.
Порада: Тісто має бути рівномірної товщини.
2
✓
Змастіть томатним соусом, посоліть дуже обережно (панчета солона!), поперчіть.
Порада: З сіллю дійсно обережно, бо сир і м’ясо теж солоні.
3
✓
Посипте пармезаном, потім моцарелою.
Порада: Сири кладемо вниз, м’ясо зверху, щоб м’ясо стало хрустким.
4
✓
Покладіть зверху тонкі скибочки панчети.
Порада: Від тепла панчета зменшиться в розмірі і стане хрусткою.
5
✓
Випікайте 12-15 хвилин. В кінці збризніть невеликою кількістю олії (якщо потрібно) і прикрасьте базиліком.
Порада: Оскільки панчета жирна, можливо, додаткова олія і не знадобиться.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 300 г Тісто для піци
- 150 мл Томатний соус
- 200 г Сир Моцарела
- 100 г Панчета (тонкі скибочки)
- 50 г Пармезан (Parmigiano Reggiano)
- 1 ст. л. Оливкова олія
- 1 листків Свіжий базилік
- 1 дрібка Сіль
- 1 дрібка Перець