Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Китайська піца зі свининою Чар Сіу
Ароматна піца з глазурованою свининою Чар Сіу та свіжою кінзою

Піца Chinese Char Siu

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Чар Сіу — некоронований король китайського барбекю: солодкий, солоний і липкий. Ця ф'южн піца поєднує кантонські смаки (хойсін, соя, мед) з італійською технологією. Карамелізовані краї свинини та плавлення сиру створюють напрочуд гармонійну пару, багату на умамі.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 920 ккал
🌍 Кухня Китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для обсмажування м'яса
  • Деко або камінь для піци
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Наріжте м'ясо тонкими смужками. Змішайте з китайськими спеціями та невеликою кількістю олії. Швидко обсмажте на розпеченій сковороді до побіління (бл. 3-4 хв).

Порада: Не потрібно смажити до повної готовності, оскільки воно ще буде пектися в духовці, так воно не висохне (збереження вологи).
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C.

Порада: Гаряча духовка — це необхідність.
3 ✓

Розкачайте тісто, змастіть соусом.

Порада: Якщо у вас є соус Хойсін, змішайте його з томатним соусом для більш автентичного смаку.
4 ✓

Посипте сиром, потім розподіліть попередньо обсмажене м'ясо.

Порада: Сир кладіть знизу, щоб він тримав м'ясо як «клей».
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки сир не розплавиться, а тісто не стане золотисто-коричневим.

Порада: Краї м'яса до цього часу гарно підрум'яняться (реакція Майяра).
6 ✓

Після випікання збризніть кунжутною олією та посипте свіжою зеленою цибулею та кінзою.

Порада: Ніколи не перегрівайте кунжутну олію, бо вона стане гіркою. Найкраще використовувати її для аромату в кінці.

Часті запитання про рецепт

Яке м'ясо використовувати?
Свинячу вирізку або окіст, оскільки вони швидко пропікаються і залишаються м'якими.
Що робити, якщо немає приправи Чар Сіу?
Використовуйте соєвий соус, мед, часник і дрібку кориці або суміш п'яти китайських спецій.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци
  • 200 г Свиняча вирізка або окіст
  • 150 г Томатний соус (або соус Хойсін як основа)
  • 150 г Сир Моцарела
  • 2 стебла Свіжа зелена цибуля
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 2 ч. л. Китайська суміш спецій (порошок Чар Сіу або п'ять спецій)
  • 5 г Свіжа кінза