- Навіщо деко з високими бортами?
- Щоб утримати товсте тісто і велику кількість сиру, щоб він не витік у духовку.
Піца «Аргентина»
Аргентинська «Pizza de Molde» (піца, випечена у формі) – протилежність тонкої італійської піци. Тут тісто м'яке, як фокача, а кількість сиру бентежить. У відомих піцеріях Буенос-Айреса сир стікає з країв шматочка. Ця піца про спільну трапезу та достаток.
Інгредієнти
1
шт.
Товсте тісто для піци (бл. 400 г)
150
мл
Томатний соус
300
г
Сир моцарела (тертий, багато)
5
г
Сушений орегано
10
г
Свіжий базилік
20
мл
Оливкова олія
5
шт.
Зелені оливки (необов'язково, але типово)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко з високими бортами
- Лопатка для подачі
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Інструкції
1
✓
Змастіть олією деко з високими бортами. Втисніть тісто, щоб воно заповнило форму. Залиште підходити в деку на 20 хвилин.
Порада: Розстойка в деку надає характерну губчасту, м'яку структуру.
2
✓
Змастіть соусом, попередньо випікайте при 200°C 10 хвилин.
Порада: Попереднє випікання запобігає тому, щоб середина товстого тіста залишилася сирою під великою кількістю сиру.
3
✓
Посипте великою кількістю моцарели та орегано. Поверніть у духовку, поки сир повністю не розплавиться і не вкриється золотисто-коричневими плямами.
Порада: Тут суть у кількості сиру: він має повністю вкривати тісто, аж до країв («сирна ковдра»).
4
✓
Вийміть, покладіть оливки та свіжий базилік.
Порада: Дайте трохи охолонути, інакше гарячий сир стече при нарізці.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1 шт. Товсте тісто для піци (бл. 400 г)
- 150 мл Томатний соус
- 300 г Сир моцарела (тертий, багато)
- 5 г Сушений орегано
- 10 г Свіжий базилік
- 20 мл Оливкова олія
- 5 шт. Зелені оливки (необов'язково, але типово)