Піца «Аргентина»

Аргентинська «Pizza de Molde» (піца, випечена у формі) – протилежність тонкої італійської піци. Тут тісто м'яке, як фокача, а кількість сиру бентежить. У відомих піцеріях Буенос-Айреса сир стікає з країв шматочка. Ця піца про спільну трапезу та достаток.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 18 хв
Загальний час 38 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Аргентинська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко з високими бортами
  • Лопатка для подачі

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Змастіть олією деко з високими бортами. Втисніть тісто, щоб воно заповнило форму. Залиште підходити в деку на 20 хвилин.

Порада: Розстойка в деку надає характерну губчасту, м'яку структуру.
2

Змастіть соусом, попередньо випікайте при 200°C 10 хвилин.

Порада: Попереднє випікання запобігає тому, щоб середина товстого тіста залишилася сирою під великою кількістю сиру.
3

Посипте великою кількістю моцарели та орегано. Поверніть у духовку, поки сир повністю не розплавиться і не вкриється золотисто-коричневими плямами.

Порада: Тут суть у кількості сиру: він має повністю вкривати тісто, аж до країв («сирна ковдра»).
4

Вийміть, покладіть оливки та свіжий базилік.

Порада: Дайте трохи охолонути, інакше гарячий сир стече при нарізці.

Часті запитання про рецепт

Навіщо деко з високими бортами?
Щоб утримати товсте тісто і велику кількість сиру, щоб він не витік у духовку.

Інгредієнти

  • 1 шт. Товсте тісто для піци (бл. 400 г)
  • 150 мл Томатний соус
  • 300 г Сир моцарела (тертий, багато)
  • 5 г Сушений орегано
  • 10 г Свіжий базилік
  • 20 мл Оливкова олія
  • 5 шт. Зелені оливки (необов'язково, але типово)