Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Японська піца з овочами темпура
Піца, вкрита золотистими хрусткими овочами в клярі темпура

Піца Японська Темпура

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Зустріч двох світів: м'яка сирна піца та хрустка японська темпура. Секрет полягає в текстурах: піца випікається, а овочі швидко обсмажуються окремо в крижаному клярі і зустрічаються лише під час подачі. Таким чином, кляр не розмокає, а утворює додатковий хрусткий шар на піці.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 950 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока сковорода або каструля для олії
  • Миска для змішування
  • Деко для випікання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Змастіть тісто соусом, посипте сиром і спечіть «базову піцу» (бл. 12-15 хвилин).

Порада: Основа має бути повністю готовою до того часу, як буде готова темпура.
2 ✓

Тим часом розігрійте олію в каструлі приблизно до 170-180°C.

Порада: Якщо кинути шматочок тіста і він відразу спливе на поверхню, шиплячи, то олія хороша.
3 ✓

Змішайте борошно для темпури з крижаною водою. Перемішуйте легко, можуть залишатися грудочки!

Порада: Якщо перемішати занадто сильно, структура глютену в борошні посилиться, і кляр буде гумовим, а не хрустким.
4 ✓

Наріжте овочі тонкими смужками, вмочіть у тісто і обсмажте до золотистого кольору в гарячій олії. Дайте стекти.

Порада: Не кладіть в олію багато за раз, бо вона охолоне, і овочі вберуть олію.
5 ✓

Вийміть піцу з духовки, викладіть на неї свіжу темпуру, посипте кунжутом і кінзою. Подавайте негайно.

Порада: Їжте негайно, поки кляр хрумтить!

Часті запитання про рецепт

Чому для тіста потрібна крижана вода?
Зустріч холодного тіста і гарячої олії запобігає вбиранню олії тістом, тому воно стає легким і хрустким.
Які овочі використовувати?
Будь-які, що швидко смажаться: цукіні, баклажани, морква, батат, нарізані тонко.

Інгредієнти

  • 1 шт. Тісто для піци
  • 150 г Сирі овочі (морква, баклажан, цукіні)
  • 150 г Томатний соус
  • 150 г Сир Моцарела
  • 1 ст. л. Насіння кунжуту
  • 5 г Свіжа кінза
  • 100 г Борошно для темпури (або звичайне борошно + крохмаль)
  • 150 мл Крижана вода
  • 500 мл Олія для смаження