Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца «Алжирська» подана на стіл
Піца «Алжирська», з папричним м'ясом та свіжими овочами

Піца «Алжирська»

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Піца «Алжирська» – це зустріч Північної Африки та Італії на тарілці. На південному узбережжі Середземного моря піцу прикрашають багато приправленим м'ясним фаршем, кінзою та кмином. Ця страва вогняна, ароматна і ситна, ідеальний приклад того, як глобальна страва стає локальною завдяки місцевим спеціям. Папрично-м'ясне рагу нагадує лахмаджун, але тут сир і томатний соус надають йому італійського характеру.
🕒 Підготовка 1 год 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 510 ккал
🌍 Кухня Африканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для рагу
  • Миска для тіста
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Замісіть тісто з борошна, води, дріжджів та солі. Залиште підходити в теплому місці на 60 хвилин.

Порада: Секрет хорошого тіста – терпіння: дайте клейковині зміцніти, щоб вона утримувала бульбашки газу.
2 ✓

Тим часом приготуйте рагу: обсмажте м'ясо на олії, додайте спеції. Важливо, щоб воно не залишилося сирим, але й не висохло повністю.

Порада: Спеції (кмин, коріандр) додавайте в жир під час смаження, так з них вивільняються смакові речовини (жиророзчинні аромати).
3 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом.

Порада: Не розмочуйте тісто великою кількістю соусу, оскільки м'ясне рагу теж має сік.
4 ✓

Посипте сиром, потім пряним м'ясом, кільцями цибулі та смужками перцю.

Порада: Сир має бути під м'ясом, так він діє як «клей» для начинки і захищає тісто від розмокання.
5 ✓

Випікайте 12-15 хвилин. При подачі посипте свіжою зеленню.

Порада: Свіжа зелень (петрушка або кінза) дає охолоджуючий контраст пряному м'ясу.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати баранину?
Так, навіть краще! Для оригінального смаку найкраще підходить характерний смак баранини.
Наскільки гострою вона має бути?
Справа смаку, але харісса (північноафриканська паста з чилі) чудово пасує, якщо ви любите вогонь.

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 200 мл Вода
  • 10 г Свіжі дріжджі
  • 5 г Сіль
  • 150 мл Томатний соус
  • 200 г М'ясний фарш (яловичий або баранячий)
  • 100 г Болгарський перець (нарізаний смужками)
  • 150 г Сир моцарела
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 10 г Свіжа петрушка (або кінза)
  • 5 г Суміш спецій (мелений кмин, коріандр, червона паприка)
  • 20 мл Оливкова олія