Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца alla Ricotta з рікоттою та сиром
Італійська піца з рікоттою, сиром та свіжим базиліком

Піца alla Ricotta

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Один з найкремовіших представників «білих піц» (Pizza Bianca). Рікотта — це свіжий сироватковий сир, який є м’яким, вершковим і злегка солодкуватим. На відміну від томатного соусу, він не кислий, тому начинка створює набагато ніжніший загальний ефект. Секрет у приправах: сама по собі рікотта нейтральна, тому потребує солі, перцю та часнику, щоб ожити.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Миска для змішування
  • Вінчик
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Покладіть рікотту в сито і дайте стекти зайвій сироватці.

Порада: Зневоднення є ключовим для хрусткого тіста. (Фізичне розділення).
2 ✓

У мисці змішайте відціджену рікотту з подрібненим часником, сіллю та перцем. Перемішайте до кремового стану.

Порада: Сіль допомагає підкреслити природну солодкість молочного цукру (лактози) в сирі. (Підсилення смаку).
3 ✓

Розкачайте тісто і викладіть на деко. Рівномірно змастіть пряним кремом з рікотти.

Порада: Не тисніть сильно ложкою, щоб не пошкодити структуру тіста.
4 ✓

Посипте натертим пармезаном, потім покладіть скибочки моцарели.

Порада: Пармезан утворює солону скоринку, а моцарела надає тягучої текстури.
5 ✓

Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та випікайте 12-15 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими, а сир не підрум’яниться плямами.

Порада: Білі піци варто пекти трохи довше, бо волога з сиру охолоджує поверхню.
6 ✓

Вийміть і одразу посипте свіжим базиліком. Дайте охолонути кілька хвилин перед подачею.

Порада: Гарячий сир обпікає, а смаки краще розкриваються, коли страва трохи охолоне.

Часті запитання про рецепт

Чому рікотта розмочила тісто?
Рікотта може містити багато води. Перед використанням покладіть її в сито на 20 хвилин або вибирайте сухіший сорт.
Чи можна приправляти рікотту?
Обов’язково! Лимонна цедра, мускатний горіх або свіжа зелень також їй чудово пасують.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 150 г Сир Рікотта
  • 200 г Сир Моцарела
  • 50 г Пармезан (Parmigiano Reggiano)
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 листків Свіжий базилік
  • 2 зубчик Часник
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Свіжомелений чорний перець