Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца alla Pancetta e Uova з беконом та яйцем
Смачна італійська піца з беконом, яйцем та моцарелою

Піца alla Pancetta e Uova

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Піца, натхненна спагеті Карбонара, також відома як «Піца Бісмарк». Це багата, селянська страва, де яєчний жовток діє як кремовий соус на хрусткому тісті. Найбільший виклик — це таймінг: тісто має пропектися, але жовток повинен залишитися рідким. Це люксова версія концепції «сніданок на вечерю».
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 840 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко або камінь для піци
  • Маленькі мисочки (для розбивання яєць)
  • Ніж для піци

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до максимуму (230-250°C). Розкачайте тісто, краї залиште товстішими (бортик), щоб утримати яйце.

Порада: Товстіший бортик працює як дамба, запобігаючи стіканню білка з тіста.
2 ✓

Тонко змастіть оливковою олією, посипте моцарелою та тонкими скибочками панчети.

Порада: Жир з панчети витоплюється під час випікання і насичує тісто смаком. (Плавлення жиру).
3 ✓

Поставте в духовку і випікайте прибл. 8-10 хвилин, поки тісто майже не буде готове, а сир розплавиться.

Порада: Це попереднє випікання гарантує, що тісто буде хрустким і під яйцем.
4 ✓

Вийміть піцу і обережно вбийте два яйця в центр (або куди бажаєте).

Порада: Спочатку розбийте яйця в маленьку мисочку, а звідти вилийте на піцу, так туди не потрапить шкаралупа і вони не розтечуться.
5 ✓

Поверніть у духовку ще на 3-4 хвилини. Слідкуйте: як тільки білок побіліє (стане опаловим), але жовток ще тремтить, виймайте!

Порада: Мета — денатурація білка (затвердіння) без висушування жовтка.
6 ✓

Одразу щедро посипте свіжомеленим перцем і подавайте. Жовток використовуйте як соус для вмочування.

Порада: Гострота перцю врівноважує жирність яйця та бекону.

Часті запитання про рецепт

Чому яйце запеклося до твердості?
Ви поклали його на піцу занадто рано. Яйцю потрібно лише кілька хвилин, а піці — більше. Додавайте його в кінці випікання!
Чи не сирий білок?
Білок затвердіває вже при 60-65°C. У гарячій духовці це відбувається миттєво, тому споживати безпечно.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 2 шт. Свіже яйце (розмір M)
  • 100 г Панчета (або м’ясний бекон)
  • 100 г Сир Моцарела (більш сухий)
  • 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 дрібка Свіжомелений чорний перець