Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца alla Crema з вершковим сиром та базиліком
Ніжна піца на білій основі з маскарпоне та свіжим базиліком

Піца alla Crema

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Ця піца — рай для любителів сиру, де акцент зроблено на грі текстур. Шовковистість маскарпоне, зернистість рікотти та тягучість моцарели створюють ідеальну «білу» гармонію. Це не легка літня закуска, а ситна, багата основна страва, де пікантність часнику та пармезану розбиває вершкову солодкість. Страва для святкового столу.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 820 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Пергамент для випікання
  • Миска для змішування
  • Вінчик або виделка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. Тонко розкачайте тісто і викладіть на деко, застелене пергаментом.

Порада: Оскільки начинка важка і кремова, тонке тісто краще пропечеться і залишиться хрустким знизу.
2 ✓

У мисці змішайте до кремоподібного стану маскарпоне, рікотту, подрібнений часник, сіль та перець.

Порада: Гомогенізація важлива, щоб кожен шматочок мав однаковий смак. (Емульсія).
3 ✓

Намастіть сирний крем на тісто, залишивши 2 см вільного краю.

Порада: Крем буде розтікатися під час випікання, тому, якщо залишити бортики, він не стече з піци.
4 ✓

Посипте натертою моцарелою та половиною пармезану.

Порада: Тверді сири (пармезан) утворюють скоринку на м’якому кремі, захищаючи його від надмірного висихання.
5 ✓

Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та випікайте 12-15 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим.

Порада: Якщо сир рум’яниться занадто швидко, а тісто ще сире, нещільно прикрийте фольгою.
6 ✓

Вийміть з духовки, посипте рештою пармезану та свіжим базиліком. Дайте охолонути 2 хвилини перед подачею.

Порада: Під час короткого відпочинку розплавлені сири трохи затвердіють, тому начинка не стече при нарізанні. (Збільшення в’язкості).

Часті запитання про рецепт

Чи не буде начинка занадто рідкою?
Маскарпоне розм’якшується від тепла. Важливо змішувати сири кімнатної температури та не використовувати водянисту моцарелу.
Чи можна замінити маскарпоне?
Можна використовувати густий вершковий сир, але маскарпоне дає найніжніший, найменш кислий смак.

Інгредієнти

  • 300 г Тісто для піци
  • 150 г Сир Маскарпоне (кімнатної температури)
  • 100 г Сир Рікотта (відціджений)
  • 200 г Сир Моцарела (бруском)
  • 50 г Пармезан (Parmigiano Reggiano)
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 2 зубчик Часник
  • 10 листків Свіжий базилік
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Свіжомелений чорний перець