Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца ai Carciofini з артишоками, подана до столу
Хрустка піца з ніжними артишоками та свіжою моцарелою

Піца ai Carciofini

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Вісником римської весни є артишок. Хоча ми можемо насолоджуватися ним на піці в консервованому вигляді цілий рік, смак — землистий, злегка гіркуватий, але солодкий — ні з чим не сплутати. Секрет у принципі «менше означає більше»: не можна перевантажувати тісто, треба дати кремовості сиру і текстурі артишоку проявитися на хрусткому тісті.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Папір для випікання і деко (або камінь для піци)
  • Ніж, обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до максимуму (220-250°C). Якщо є конвекція, використовуйте її.

Порада: Гаряча духовка — секрет хрусткого краю і пухирчастого тіста (тепловий шок).
2 ✓

Артишок і моцарелу вийміть з розсолу і промокніть паперовим рушником, щоб прибрати вологу.

Порада: Зайва рідина перетвориться на пару і буде варити тісто замість випікання.
3 ✓

Розкачайте тісто руками або качалкою і покладіть на папір для випікання.

Порада: Якщо розтягувати руками, у краї залишиться більше повітря, він буде пухкішим.
4 ✓

Змастіть соусом, порвіть на нього моцарелу і розподіліть шматочки артишоків.

Порада: Сир не тріть, порвана моцарела виглядає більш рустикально і краще плавиться.
5 ✓

Полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і випікайте 10-15 хвилин, поки край не стане золотисто-коричневим.

Порада: Олія проводить тепло, допомагає начинці пропектися.
6 ✓

Вийміть і ВІДРАЗУ покладіть свіжий базилік.

Порада: На гарячій піці аромат базиліка «вибухає», але він не згорає, як якби пікся разом з нею.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто розмокло?
Ви недостатньо просушили моцарелу або артишок. Вода — ворог піци при випіканні!
Чи можу я використовувати магазинне тісто?
Так, але дайте йому відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин перед розкочуванням, інакше воно стягнеться назад.

Інгредієнти

  • 1 шт. готове тісто для піци (або 250 г домашнього)
  • 150 мл томатний соус (зі спеціями)
  • 200 г моцарела (відціджена)
  • 150 г консервовані артишоки (відціджені)
  • 2 ст. л. оливкова олія екстра вірджин
  • 5 листок свіжий базилік
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка свіжомелений чорний перець