Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца ai Caprini з козячим сиром і шпинатом
Вегетаріанська піца з насиченим смаком козячого сиру

Піца ai Caprini

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Цей рецепт походить з гірських районів Північної Італії, де розведення кіз має давні традиції. «Caprini» означає свіжий козячий сир, характерний, злегка терпкий смак якого створює ідеальний контраст із солодкуватими помідорами і багатим на залізо шпинатом. Справжня весняна страва, яка говорить про свіжість і легкість.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для пасерування шпинату
  • Деко для випікання піци
  • Качалка або поверхня для розкочування руками

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді, вкиньте подрібнений часник, потім шпинат. Тушкуйте 2-3 хвилини, поки він не зів'яне.

Порада: Більша частина води зі шпинату виходить саме тоді (втрата води), тому він не пустить сік на піці.
2 ✓

Відіжміть зайву воду зі шпинату, якщо це необхідно.

Порада: Суха начинка — секрет хрусткого тіста.
3 ✓

Розкачайте тісто для піци на присипаній борошном поверхні, потім покладіть на деко.

Порада: Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі перед розкочуванням, так клейковинні нитки розслабляться, і тісто не буде стягуватися.
4 ✓

Тонко змастіть томатним соусом, посоліть, поперчіть.

Порада: Принцип «менше означає більше» діє: занадто багато соусу обтяжує тісто.
5 ✓

Розподіліть по ньому пасерований шпинат і покришіть козячий сир.

Порада: Козячий сир не плавиться так, як моцарела, а скоріше підрум'янюється, а середина стає кремовою.
6 ✓

Випікайте в попередньо розігрітій до 220°C духовці 12-15 хвилин, поки край тіста не підрум'яниться.

Порада: Висока температура миттєво утворює скоринку на тісті, замикаючи пару, від чого всередині воно залишається м'яким.
7 ✓

Після випікання посипте свіжим базиліком і скропіть кількома краплями оливкової олії.

Порада: Сира оливкова олія в кінці слугує «спецією», підкреслюючи смаки.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожений шпинат?
Так, але дуже ретельно відіжміть з нього воду після розморожування, інакше він розмочить піцу.
Який козячий сир купити?
Свіжий тип з консистенцією, що мажеться (chèvre), найкраще підходить для цієї мети, тому що він запікається до кремового стану, не стаючи гумовим.

Інгредієнти

  • 300 г тісто для піци (готове або домашнє)
  • 150 г свіжий козячий сир
  • 100 г свіже листя шпинату (помите)
  • 120 мл густий томатний соус
  • 2 ст. л. оливкова олія
  • 2 зубчик часник
  • 10 листок свіжий базилік
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка мелений чорний перець