Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кремова паста зі шпинатом, посипана свіжим пармезаном, подана на білій тарілці.
Швидка та корисна паста зі шпинатом, вершками та тертим пармезаном.

Паста зі шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Паста зі шпинатом — це тріумф простоти. Не треба годинами варити рагу, і все ж це повноцінна вечеря. Суть у приборканні гіркуватого смаку шпинату солодкістю вершків та солоним, багатим на умамі характером пармезану. Швидка буденна страва, яка доводить, що овочеві страви теж можуть бути кремовими та приносити задоволення.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Міжнародна / Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля для пасти
  • Глибока сковорідка для соусу

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Поставте велику каструлю води кип'ятитися. Коли закипить, щедро посоліть, потім варіть пасту на 1 хвилину менше часу, зазначеного на упаковці (аль денте).

Порада: Паста повністю розм'якшиться в гарячому соусі, вбираючи смаки.
2 ✓

Перш ніж процідити, зачерпніть чашку води, в якій варилася паста!

Порада: Ця крохмалиста вода — «золотий резерв» для кремового соусу.
3 ✓

Тим часом у сковорідці розігрійте оливкову олію і припустіть на ній розчавлений часник (пів хвилини).

Порада: Обережно, часник миттєво згорає і стає гірким. Ми хочемо лише витягти аромат.
4 ✓

Киньте помитий шпинат і тушкуйте 1-2 хвилини, доки не зів'яне.

Порада: Здається, що це величезна купа, але під дією тепла клітинні стінки слабшають, і шпинат зменшується в рази [втрата води].
5 ✓

Влийте вершки, посоліть, поперчіть і натріть трохи мускатного горіха. Проваріть 2-3 хвилини, доки трохи не загусне.

Порада: Мускатний горіх — класична пара для вершково-шпинатних страв, поглиблює смаки.
6 ✓

Перекладіть проціджену пасту в соус. Якщо занадто густий, додайте відкладеної води з варіння. Проваріть разом 1 хвилину, потім вмішайте тертий пармезан.

Порада: Жирність сиру та крохмаль води утворюють стабільну емульсію з вершками, від цього результат буде «липко» кремовим.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використати заморожений шпинат?
Так, але розморозьте і відіжміть з нього воду, інакше соус буде рідким.
Від чого соус стане густішим?
Крохмалиста вода, в якій варилася паста, допомагає емульгувати і загущувати вершки.

Інгредієнти

  • 400 г Макарони (напр. пенне або фузіллі)
  • 200 г Свіжий бебі-шпинат
  • 200 мл Вершки (мін. 30%)
  • 50 г Пармезан (свіжотертий)
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений перець
  • 1 дрібка Мускатний горіх (за бажанням)