- Чи можу я використовувати звичайні волоські горіхи?
- Так, але смак пекана м'якший і солодший. Зі звичайними горіхами остерігайтеся гіркуватої шкірки.
Парфе з горіхом пекан
Маслянистий, солодкий смак горіха пекан виділяється серед горіхів, а при підсмажуванні стає ще інтенсивнішим. Це парфе нагадує світ американських пирогів з кленовим сиропом і пеканом, але в легшій, прохолодній формі. Карамельні нотки згущеного молока та хрусткість підсмажених горіхів створюють ідеальний контраст з м'якістю вершків.
Інгредієнти
80
г
Горіх пекан
250
мл
Вершки (холодні, для збивання)
150
мл
Згущене молоко з цукром
1
ч. л.
Екстракт ванілі
30
г
Цукор (опціонально, якщо хочемо карамелізувати горіхи)
1
дрібка
Сіль
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Сковорідка
- Обробок дошка
- Вінчик
- Форма для заморожування
Інформація про алергени
Молоко
Горіхи
Інструкції
1
✓
Грубо наріжте горіх пекан і підсмажте на сухій сковороді до появи аромату. Обережно, швидко згорає! Повністю остудіть.
Порада: Ще краще, якщо ви карамелізуєте горіхи з цукром на сковороді, а після охолодження подрібните (грильяж).
2
✓
Збийте холодні вершки до стійких піків.
Порада: Використовуйте металеву миску, яку попередньо поставили в холодильник.
3
✓
Змішайте згущене молоко, ваніль, сіль та половину охолоджених горіхів. Вмішайте збиті вершки.
Порада: Сіль підкреслює смак горіхів.
4
✓
Заморожуйте у формі 6 годин. При подачі посипте рештою горіхів.
Порада: Подавайте, поливши кленовим сиропом.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 80 г Горіх пекан
- 250 мл Вершки (холодні, для збивання)
- 150 мл Згущене молоко з цукром
- 1 ч. л. Екстракт ванілі
- 30 г Цукор (опціонально, якщо хочемо карамелізувати горіхи)
- 1 дрібка Сіль