Парфе з горіхом пекан

Маслянистий, солодкий смак горіха пекан виділяється серед горіхів, а при підсмажуванні стає ще інтенсивнішим. Це парфе нагадує світ американських пирогів з кленовим сиропом і пеканом, але в легшій, прохолодній формі. Карамельні нотки згущеного молока та хрусткість підсмажених горіхів створюють ідеальний контраст з м'якістю вершків.
🕒 Підготовка 6 год 25 хв
🍳 Приготування 5 хв
Загальний час 6 год 30 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка
  • Обробок дошка
  • Вінчик
  • Форма для заморожування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1

Грубо наріжте горіх пекан і підсмажте на сухій сковороді до появи аромату. Обережно, швидко згорає! Повністю остудіть.

Порада: Ще краще, якщо ви карамелізуєте горіхи з цукром на сковороді, а після охолодження подрібните (грильяж).
2

Збийте холодні вершки до стійких піків.

Порада: Використовуйте металеву миску, яку попередньо поставили в холодильник.
3

Змішайте згущене молоко, ваніль, сіль та половину охолоджених горіхів. Вмішайте збиті вершки.

Порада: Сіль підкреслює смак горіхів.
4

Заморожуйте у формі 6 годин. При подачі посипте рештою горіхів.

Порада: Подавайте, поливши кленовим сиропом.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати звичайні волоські горіхи?
Так, але смак пекана м'якший і солодший. Зі звичайними горіхами остерігайтеся гіркуватої шкірки.

Інгредієнти

  • 80 г Горіх пекан
  • 250 мл Вершки (холодні, для збивання)
  • 150 мл Згущене молоко з цукром
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 30 г Цукор (опціонально, якщо хочемо карамелізувати горіхи)
  • 1 дрібка Сіль