Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Папайя лассі, освіжаючий напій з папайєю, йогуртом та соком лайма
Екзотичний папайя лассі зі свіжим соком лайма

Папайя лассі (Papaya lassi)

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Лассі — це охолоджуючий подарунок Індії світові, який спочатку був солоним, але сьогодні завойовують популярність фруктові версії. Папайя лассі — підступний напій: фермент у фрукті надзвичайно корисний, але якщо залишити його з йогуртом надовго, він розщеплює молочні білки, і напій може стати гірким. Тому це напій «зараз або ніколи»!
🕒 Підготовка 10 хв
⌛ Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Гострий ніж
  • Столова ложка (для видалення насіння)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розріжте папайю навпіл, ложкою вишкребіть чорне насіння, потім почистіть і наріжте м'якоть кубиками.

Порада: Насіння їстівне і має перцевий смак, висушене можна використовувати як спецію, але в лассі йому не місце.
2 ✓

Покладіть у блендер папайю, йогурт, мед, кардамон і сік лайма.

Порада: Кислотність лайма необхідна, оскільки вона підкреслює інакше м'який, іноді невиразний смак папайї [баланс смаку].
3 ✓

Збийте до однорідності, додаючи холодну воду або молоко до бажаної густоти.

Порада: Почніть з низької швидкості, потім увімкніть на максимум для кремового піноутворення.
4 ✓

Киньте кубики льоду і подрібніть машиною (або подавайте, наливши на лід).

Порада: Крижана температура робить солодкі смаки більш освіжаючими.
5 ✓

Негайно розлийте по склянках і вживайте.

Порада: Не зберігайте, тому що за лічені хвилини смак зміниться [ензиматичний розпад].

Часті запитання про рецепт

Чому стало гірким?
Фермент у папайї вступив у реакцію з молочним білком. Потрібно вживати відразу після приготування!
Як вибрати папайю?
Шкірка має бути жовтувато-помаранчевою, і при натисканні злегка піддаватися, як стиглий персик.

Інгредієнти

  • 300 г М'якоть стиглої папайї (очищена)
  • 200 г Натуральний йогурт
  • 100 мл Холодна вода або молоко
  • 2 ст. л. Мед або цукор
  • 1 ст. л. Свіжий сік лайма
  • 4 шт. Кубики льоду
  • 1 дрібка Мелений кардамон