Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська
Свіжоспечений техаський ковбойський хліб Pan de Campo
Традиційний техаський ковбойський хліб вдома

Pan de campo

Автор: Flavelo
Рецепти
Pan de Campo — це смак Дикого Заходу. Ковбої пекли його біля багаття в чавунному посуді (Dutch Oven). Оскільки в пустелі важко було зберегти дріжджі живими, його готували з розпушувачем, тому не потрібно було чекати, поки тісто підійде. Це щільний, ситний хліб, схожий на кекс, який чудово витримує вмочування.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 300 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска
  • Чавунна сковорідка або деко
  • Виделка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко (якщо готується з маслом)

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно, сіль та розпушувач. Пальцями перетріть у ньому холодний жир, доки не отримаєте грудкувату крихту.

Порада: Жир обволікає частинки борошна, перешкоджаючи утворенню глютену. Завдяки цьому хліб стає розсипчастим (ефект шортенінгу).
2 ✓

Влийте воду і швидкими рухами зберіть тісто. Не місіть!

Порада: Працюйте з ним лише до тих пір, поки воно не збереться докупи. Мета — рустикальне, нерівне тісто.
3 ✓

Дайте відпочити 10-20 хвилин накритим.

Порада: Під час відпочинку борошно гідратується, його буде легше розкачувати.
4 ✓

Розкачайте в круглий корж товщиною з палець, покладіть на деко або в сковорідку.

Порада: Він не мусить бути правильної форми, це «табірний» хліб.
5 ✓

Печіть при 200°C 20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Якщо печете на сковороді, переверніть через 10 хвилин.

Порада: Подавайте теплим, з маслом або до квасолевого гарніру.

Часті запитання про рецепт

Чому він став твердим?
Ви перемісили. Тісто з розпушувачем потрібно лише зібрати докупи, щоб жир залишився шматочками і не утворилася сильна глютенова сітка.
Чи можна пекти на сковороді?
Авжеж! Це оригінальний спосіб. На повільному вогні, під кришкою, переверніть на половині часу.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 10 г Розпушувач
  • 5 г Сіль
  • 100 г Холодне вершкове масло або смалець
  • 250 мл Тепла вода