Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Овочеві тако з соусом манго
Мексиканські овочеві тако зі свіжим соусом манго

Овочеві тако з соусом манго

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Суть мексиканської кухні — гра контрастів: димність смажених овочів («char») зустрічається із солодкою соковитістю манго та кислотністю лайма. А земляний смак кукурудзяної тортильї об'єднує все це.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 395 ккал
🌍 Кухня Мексиканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода-гриль або звичайна сковорода

Інструкції

1 ✓

Овочі (цукіні, перці, гриби, ріпчасту цибулю) наріжте смужками. Часник подрібніть.

2 ✓

На сильному вогні розігрійте олію. Киньте овочі та часник. Смажте (не тушкуйте!) 5-6 хвилин, поки на них не з'являться коричневі плями ('char').

Порада: Не перевантажуйте сковороду, інакше овочі пустять сік і будуть варитися. Потрібна висока температура для карамелізації.
3 ✓

Сальса: наріжте манго і червону цибулю дрібними кубиками. Змішайте з дрібно нарізаним халапеньйо, кінзою, медом і апельсиновим соком.

Порада: Сальса найкраща, коли постоїть 10 хвилин, щоб смаки поєдналися (мацерація).
4 ✓

Розігрійте тортильї на сухій сковороді (по 30 сек з кожного боку). Наповніть овочами та сальсою.

Часті запитання про рецепт

Чому тортилья ламається?
Кукурудзяна тортилья холодною є жорсткою та ламкою. Перед вживанням її завжди потрібно прогрівати на сухій сковороді, щоб олії та крохмаль у ній «активувалися», тоді вона стане гнучкою.

Інгредієнти

  • 200 г Цукіні
  • 1 шт. Червоний болгарський перець
  • 1 шт. Жовтий болгарський перець
  • 150 г Гриби
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 2 зуб. Часник
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 8 шт. Кукурудзяні тортильї
  • 1 шт. Стигле манго
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 1 шт. Перець халапеньйо
  • 10 г Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Мед
  • 2 ст. л. Апельсиновий сік