Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Оніґірі зі смаженою куркою, кунжутом і водоростями
Апетитні оніґірі, загорнуті в норі, з ароматною курячою начинкою

Оніґірі зі смаженою куркою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Оніґірі — це японський бутерброд: практичний, портативний і ситний. Секрет трикутних рисових кульок полягає в консистенції «гохан» (вареного рису): він має бути досить липким, щоб триматися купи, але не кашоподібним. Смажена курка в соєвому соусі (смак в стилі Карааге) — це соковитий сюрприз в центрі нейтрального рису. Лист норі — це не лише прикраса, а й «ручка», щоб рис не прилипав до рук під час їжі.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля з товстим дном
  • Миска з водою

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Промивайте рис, поки вода не стане прозорою, потім зваріть і дайте охолонути, поки його можна буде брати руками, але він ще теплий.

Порада: Ніколи не соліть рис під час варіння! Японський рис прісний, сіль ви насипаєте на долоню під час формування.
2 ✓

Курку наріжте дуже дрібними кубиками, 1х1 см. Підсмажте на олії до червоного кольору, потім додайте соєвий соус і цукор. Випаруйте рідину, щоб густа липка глазур вкрила м'ясо.

Порада: Начинка має бути інтенсивною на смак, оскільки її мало порівняно з великою кількістю рису.
3 ✓

Змочіть долоні і вмочіть кінчик пальця в сіль (розітріть на долоні). Візьміть жменю рису (прибл. 100 г), розплющіть, покладіть в центр чайну ложку курки.

Порада: Вода запобігає прилипанню, а сіль приправляє зовнішній шар рису і консервує.
4 ✓

Закрийте рис навколо начинки і, стискаючи двома долонями, сформуйте трикутник. Не тисніть занадто сильно, рис має залишитися повітряним, але триматися купи.

Порада: Техніка форми «трикутник»: ваша ліва рука утворює форму «L», це дає кут, а правою рукою ви розплющуєте.
5 ✓

Знизу приклейте шматочок норі, верх вмочіть у кунжут.

Часті запитання про рецепт

Кулька розпадається.
Може бути дві причини: або ви використовували довгозернистий рис (який розсипчастий), або занадто багато олійної начинки потрапило на краї. Використовуйте рис для суші або круглозернистий рис.
Як зберігати?
У холодильнику рис твердне (ретроградація крохмалю). Споживайте при кімнатній температурі або трохи підігрійте в мікрохвильовці перед вживанням.

Інгредієнти

  • 300 г Рис для суші (сира вага)
  • 200 г Філе курячого стегна
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Цукор (або Мірін)
  • 1 ст. л. Кунжут (смажений)
  • 2 листа Лист норі (нарізаний смужками)
  • 1 ст. л. Олія
  • 1 дрібка Сіль