Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Омусубі з тунцем і майонезом, подається з водоростями норі та кунжутом
Зручний японський перекус з начинкою з тунця та майонезу

Омусубі з тунцем і майонезом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Омусубі (або Онігірі) — це бутерброд японців: практичний, портативний і нескінченно варіативний. 'Сімейна' трикутна або кругла форма — це не тільки естетика, а й функція: спресований вручну рис не розпадається під час їжі, але в роті легко розсипається. Жирність начинки з тунця і майонезу (сучасна класика 'туна-майо') ідеально врівноважує нейтральність рису.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля
  • Мисочка з водою (для миття рук)
  • Харчова плівка (опціонально для формування)

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Ретельно промийте рис, потім зваріть у воді. Коли готовий, дайте постояти під кришкою 10 хвилин, потім розпушіть, щоб трохи охолов (має бути теплим).

Порада: Занадто гарячий рис обпікає руки, холодний рис погано ліпиться. Теплий — ідеально підходить для створення цілісної структури.
2 ✓

Злийте рідину з тунця і змішайте його з майонезом, дрібкою солі та перцю. Розімніть виделкою.

Порада: Тунець має бути кремовим, але не рідким, інакше він розмочить рис.
3 ✓

Змочіть долоні і натріть їх дрібкою солі. Візьміть порцію рису в долоню (прибл. пів жмені), розплющіть і покладіть у центр ложку тунця.

Порада: Сіль на долонях консервує поверхню рису і надає їй смаку.
4 ✓

Накрийте начинку ще невеликою кількістю рису, потім двома долонями обережно стисніть у форму трикутника або овалу. Поверніть і стисніть, поверніть і стисніть.

Порада: Не тисніть занадто сильно, бо 'задушите' рис. Тільки настільки, щоб злипся, але між зернами залишилося повітря.
5 ✓

Оберніть смужкою норі знизу (це 'тримач') і вмочіть верхівку (або бік) у кунжут.

Порада: Хрусткість норі швидко зникає від вологи рису, тому варто класти її безпосередньо перед вживанням.
6 ✓

Їжте відразу або загорніть у плівку для перекусу.

Часті запитання про рецепт

Чому рис липне до рук?
Через вміст крохмалю в японському рисі він клейкий. Тому перед формуванням треба змочити (і посолити) долоні.
Чи можу я використовувати довгозернистий рис?
Ні. Зерна рису жасмин або басматі не злипаються, кулька розпадеться. Підходить тільки круглозернистий рис (для суші).

Інгредієнти

  • 250 г Японський рис (круглозернистий)
  • 150 г Тунець (консервований, у власному соку або в олії)
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Сіль (на руки і в рис)
  • 2 листи Водорості норі (нарізані смужками)
  • 350 мл Вода (для варіння)
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 1 дрібка Чорний перець