Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі
Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису
Ніжний оякодон з лососем, приготований в солодкому соєвому соусі

Оякодон зі смаженим лососем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Хоча Оякодон традиційно готують з куркою, жирна насиченість лосося піднімає цю страву на новий рівень. Існує також «Саке Оякодон» (лосось та ікра), але тут смажені шматочки лосося огорнуті ніжним яйцем. Характерний смак лосося чудово гармонує з кисло-солодким соусом даші, створюючи сучасну страву з традиційним корінням.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям: Для делікатного смаження лосося.

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Риба
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Посоліть і поперчіть кубики лосося. Цибулю наріжте тонкими скибочками.

2 ✓

Розігрійте олію в сковороді та смажте лосось по 1-2 хвилини з кожного боку до утворення скоринки, але всередині він має залишитися рожевим. Вийміть і відкладіть.

Порада: Не пересмажте рибу на початку, тому що вона ще варитиметься в соусі, а пересмажена риба суха і волокниста.
3 ✓

У тій самій сковороді припустіть цибулю до прозорості. Залийте сумішшю даші, соєвого соусу та міріну.

Порада: Цукри з цибулі, що карамелізуються, збагачують соус.
4 ✓

Обережно поверніть лосось у соус. Злегка збийте яйця і вилийте по колу в сковороду.

5 ✓

Накрийте кришкою і тушкуйте 1 хвилину, поки яйце не схопиться.

Порада: Під дією тепла яєчний білок утворює сітку, яка скріплює рагу.
6 ✓

Подавайте, виклавши на гарячий рис, посипавши коріандром.

Порада: Цитрусові нотки коріандру врівноважують жирність лосося.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати іншу рибу?
Так, але варто вибирати більш жирну рибу, оскільки пісна риба (наприклад, тріска) легко розвалюється і пересихає в цьому рагу.

Інгредієнти

  • 300 г Філе лосося (без шкіри, нарізане кубиками)
  • 2 порції Варений рис жасмин (або японський рис)
  • 2 шт. Яйця
  • 1 шт. Цибуля
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Мірін
  • 150 мл Бульйон даші
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 1 жменя Свіжий коріандр