Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Ньоккі з куркою під час подачі
Ніжні домашні ньоккі, щедро политі густим вершковим соусом з куркою

Ньоккі з куркою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Ньоккі, ці маленькі італійські картопляні галушки, хороші тоді, коли вони легкі, як «хмаринка». Секрет полягає в пропорції картоплі та борошна, а також у швидкій обробці: чим менше ми їх місимо, тим м'якшими вони будуть. У цьому рецепті нейтральний смак ньоккі доповнюється багатим вершково-курячим рагу, яке чудово покриває ребристу поверхню галушок.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 5 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Картоплем'ялка: Для повітряної текстури.
  • Велика каструля: Для варіння.
  • Сковорідка: Для рагу.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Відваріть картоплю в мундирі до м'якості, потім ще гарячою почистіть і розімніть. Дайте випаруватися і охолонути.

Порада: З гарячої розім'ятої картоплі краще виходить вода (у вигляді пари), тому вона вбере менше борошна, і тісто буде легшим.
2 ✓

До остиглої картоплі додайте борошно, жовток, сіль. Швидкими рухами замісіть.

Порада: Місіть тільки до тих пір, поки тісто не збереться. Надмірне вимішування перетворить крохмаль на клейстер, і результат буде твердим.
3 ✓

Розкачайте в ковбаски, наріжте і притисніть виделкою для візерунка. Відваріть у підсоленій воді (поки не спливуть на поверхню).

Порада: Візерунок — це не просто прикраса: соус краще затримується в борозенках.
4 ✓

Обсмажте курку на олії, додайте часник. Влийте вино (випаруйте його), потім вершки. Загустіть.

Порада: Кислотність вина розчиняє присмажені шматочки з дна сковорідки (деглазування), це надає соусу смаку.
5 ✓

Перемішайте ньоккі в соусі, посипте петрушкою.

Порада: Вміст крохмалю в ньоккі додатково загущує соус.

Часті запитання про рецепт

Чому ньоккі стали твердими і гумовими?
Вони увібрали занадто багато борошна або ви занадто довго їх місили (глютен занадто розвинувся).
Розпалися у воді.
Було занадто мало борошна/яєць, щоб утримати їх разом, або вода кипіла занадто сильно.

Інгредієнти

  • 500 г Картопля (борошнистий сорт, тип 'C')
  • 150 г Борошно
  • 1 шт. Яєчний жовток
  • 1 дрібка Сіль
  • 300 г Куряче філе (нарізане кубиками)
  • 150 мл Вершки (кулінарні)
  • 50 мл Біле вино (сухе)
  • 2 зубчики Часник (подрібнений)
  • 5 г Свіжа петрушка
  • 30 мл Оливкова олія
  • 1 дрібка Свіжомелений чорний перець