Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Натто з рисом, японська страва, подається зі свіжим яйцем та зеленою цибулею
Традиційний японський сніданок: тягуче натто на гарячому рисі з сирим жовтком

Натто з рисом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Суперечлива, але обожнювана зірка японських сніданків. Характерна в'язка консистенція («neba-neba») і сильний запах Натто (ферментованих соєвих бобів) — це найчистіша форма умамі. Багато хто називає його «японським сиром» через його смаковий профіль. Змішаний з гарячим рисом і сирим яйцем, він створює кремову, поживну і багату на пробіотики «комфортну їжу», яка дає енергію на весь день.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля: Для приготування ідеального рису.
  • Палички для їжі: Необхідні для збивання натто в піну.

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Рис ретельно промийте, поки вода не стане прозорою. Зваріть згідно з інструкцією на упаковці (або в рисоварці), поки він не стане м'яким і липким.

Порада: Японський рис має бути клейким, щоб його можна було їсти паличками.
2 ✓

Поки рис вариться, підготуйте натто. Покладіть його в маленьку миску, додайте соуси з упаковки (або трохи соєвого соусу і гірчиці) і дуже швидко перемішуйте паличками по колу близько 50 разів, поки воно не стане білуватим, пінистим і дуже в'язким.

Порада: Цей крок найважливіший! «Аерація» (насичення повітрям) робить боби кремовими і пом'якшує смак.
3 ✓

Зелену цибулю наріжте кільцями. Яйце розбийте в окрему мисочку (перевірте свіжість).

Порада: Гарячий рис частково «термічно обробить» яйце.
4 ✓

Подача: Покладіть гарячий рис у глибоку миску. У центр викладіть пінисте натто. Розбийте зверху яйце (або тільки жовток). Посипте зеленою цибулею, кунжутом і додайте васабі.

Порада: Перед вживанням все ретельно перемішати в тарілці, щоб яйце і натто покрили зерна рису.

Часті запитання про рецепт

Чи безпечне сире яйце?
Використовуйте тільки свіжі яйця з надійного джерела з помитою шкаралупою. Якщо хвилюєтеся, використовуйте замість нього яйце пашот.
Чому натто треба перемішувати?
Під час перемішування між бобами потрапляє повітря, що активує слизову речовину (поліглутамінову кислоту) і підсилює смак умамі.

Інгредієнти

  • 200 г Короткозернистий японський рис (рис для суші)
  • 100 г Натто (в упаковці, з соусом)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Васабі (або гірчиця караші)
  • 1 стебло Зелена цибуля
  • 2 шт. Яйця (дуже свіжі)
  • 1 ст. л. Смажений кунжут
  • 300 мл Вода (для рису)