Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Натто, подане з гірчицею та кінзою
Тягуча японська закуска з соєвих бобів з гострою гірчицею

Натто з гірчицею

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Натто — це страва японської гастрономії «любиш або ненавидиш»: ферментовані соєві боби, відомі своєю липкою, тягучою консистенцією та характерним запахом. Ця пробіотична бомба надзвичайно корисна. Секрет полягає в перемішуванні: чим довше ви мішаєте, тим більш пінистим і смачним воно стає. Гострота гірчиці (караші) та смак умамі соєвого соусу приборкують характер ферментованих бобів.
🕒 Підготовка 5 хв
⌛ Загальний час 5 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 210 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька мисочка
  • Палички для їжі (найкращі для перемішування)

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Покладіть натто в мисочку. Ще до додавання приправ почніть перемішувати круговими, швидкими рухами.

Порада: Перемішування вводить повітря, від чого липка речовина (поліглутамат) біліє і піниться, покращуючи смакове сприйняття.
2 ✓

Коли воно стане білуватим і дуже тягучим, додайте гірчицю, соєвий соус і лимонний сік. Ретельно перемішуйте далі.

Порада: Кислота (лимонний сік) і сіль (соя) злегка змінюють структуру і смак слизу.
3 ✓

Вмішайте роздавлений часник.

4 ✓

Посипте зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею та кінзою, поперчіть.

Порада: Хрусткість і гострота цибулі врівноважують м'які боби.
5 ✓

Подавайте зверху на гарячому рисі або окремо на сніданок.

Порада: Пара гарячого рису посилює аромати, тому готуйтеся до інтенсивних вражень!

Часті запитання про рецепт

Що це за білий шар на бобах?
Це біоплівка бактерій Bacillus subtilis, які здійснюють ферментацію. Цілком їстівна і дуже корисна.
Занадто слизьке, що робити?
Це суть натто (neba-neba). Якщо вам це заважає, змішайте з гарячим рисом, це трохи розчинить консистенцію.

Інгредієнти

  • 2 пак. Натто (бл. 40-50г/упаковка)
  • 1 ч. л. Японська гірчиця (караші) або гостра гірчиця
  • 2 ч. л. Соєвий соус
  • 1 стебло Зелена цибуля (дрібно нарізана)
  • 1 гілочка Свіжа кінза (за бажанням, сучасний поворот)
  • 1 зубчик Часник (роздавлений)
  • 1 ч. л. Лимонний сік
  • 1 дрібка Свіжомелений перець