Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Подане морозиво "Віскі-карамель"
Кремове та багате морозиво віскі-карамель, ідеальний десерт для дорослих

Морозиво "Віскі-карамель"

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Шлюб солоної карамелі та віскі — один із найкращих винаходів сучасної гастрономії. Масляну солодкість карамелі ідеально врівноважує аромат дубової бочки, димність віскі та різкість алкоголю. Це морозиво густе, багате та інтенсивне.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 6 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 430 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для карамелі
  • Вінчик
  • Коробка для заморожування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Алкоголь

Інструкції

1 ✓

Розтопіть масло, додайте коричневий цукор і варіть до карамелі (поки цукор не розплавиться і не почне темніти).

Порада: Меляса в коричневому цукрі дає глибший смак, ніж білий цукор.
2 ✓

Вмішайте сіль, потім зніміть з вогню і дайте охолонути, поки не отримаєте теплий, густий соус.

Порада: Не має бути гарячим, коли ви змішуєте з вершками, інакше він розтопить піну.
3 ✓

Змішайте теплу карамель зі згущеним молоком і віскі.

Порада: Цей "соус" надає морозиву смаку і тіла.
4 ✓

Збийте вершки до м'яких піків і з'єднайте з карамеллю з віскі.

Порада: Повітряна піна розпушує густу карамель.
5 ✓

Заморозьте в коробці.

Порада: Можна прикрасити додатковими смужками карамелі перед заморожуванням.

Часті запитання про рецепт

Карамель згорнулася, коли я влив вершки.
Вершки були занадто холодними порівняно з гарячим цукром. Обережно нагрівайте далі, і вона знову стане гладкою.
Занадто м'яке морозиво.
Алкоголь і багато цукру (карамель) — це фактори, що знижують точку замерзання. Це морозиво за своєю природою м'якше, тримайте його в дуже холодній морозильній камері.

Інгредієнти

  • 100 г Коричневий цукор
  • 50 г Вершкове масло
  • 250 мл Холодні жирні вершки
  • 200 мл Згущене молоко (з цукром)
  • 50 мл Віскі
  • 5 мл Екстракт ванілі
  • 1 дрібка Морська сіль (велика найкраще)