Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Морозиво Раффаелло подане на стіл
Ніжне морозиво Раффаелло з білим шоколадом та кокосовою стружкою

Морозиво "Раффаелло" (Raffaello Ice Cream)

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Заморожена версія відомих кокосових цукерок. Це не водянистий сорбет, а багате вершкове морозиво, де кокосове молоко та білий шоколад створюють шовковисту основу, а хрусткий мигдаль додає текстури. Елегантний десерт, для якого навіть не обов'язкова морозивниця.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Ємність для заморожування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

У каструлі нагрійте кокосове молоко, вершки та цукор. Коли почне парувати, зніміть з вогню і додайте поламаний білий шоколад.

Порада: Не кип'ятіть, тому що білий шоколад може згорнутися! Залиште постояти хвилину, потім перемішайте до однорідності (емульсія).
2 ✓

Вмішайте кокосову стружку та ваніль. Охолодіть повністю до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 2-3 години.

Порада: Тільки крижану основу можна добре заморозити. Якщо покласти теплою в морозилку, утворяться великі кристали льоду.
3 ✓

Помістіть у морозивницю. Якщо її немає, вилийте в плоску ємність, поставте в морозилку і кожні 30 хвилин ретельно перемішуйте виделкою (повторіть прибл. 4 рази).

Порада: Перемішування розбиває кристали льоду, від цього воно стає кремовим.
4 ✓

Під час останнього перемішування (або коли машина майже закінчила), всипте мигдаль.

Порада: Так мигдаль залишиться хрустким.
5 ✓

Заморозьте до готовності.

Часті запитання про рецепт

Чому морозиво стало льодяним, з кристаликами?
Було занадто багато води (наприклад, рідке кокосове молоко) або ви не перемішували його під час замерзання. Жир і цукор перешкоджають росту кристалів льоду.

Інгредієнти

  • 400 мл Кокосове молоко (жирне, консервоване)
  • 200 мл Вершки (для збивання)
  • 100 г Цукор
  • 80 г Білий шоколад
  • 50 г Кокосова стружка
  • 40 г Мигдальні пластівці
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі