Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Морквяний торт з вершковим кремом з маскарпоне
Ніжний, пряний морквяний торт з кремом маскарпоне

Морквяний торт з вершками

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет морквяного торта в тому, що він насправді не має смаку овочів. Морква тут є джерелом вологи і природного цукру, що робить бісквіт неймовірно соковитим протягом декількох днів. Тісто на основі олії (на відміну від масла) залишається м'яким навіть у холодному вигляді, тому ідеально гармонує з холодним шаром крему з маскарпоне. Класика, яку повинен знати кожен домашній пекар.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 2 год 10 хв
🍽️ Порції 10 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для торта 22 см
  • Великі миски для змішування
  • Вінчик і лопатка
  • Кухонна терка (дрібна)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть дно форми для торта пергаментом, боки змастіть маслом.

Порада: Папір гарантує, що низ торта не прилипне, а змащені боки допомагають тісту 'чіплятися' під час випікання.
2 ✓

Натріть моркву на дрібній терці. Не віджимайте сік!

Порада: Дрібна стружка розчиниться в тісті, шматочків моркви не буде відчутно, але вологу вони віддадуть.
3 ✓

Просійте разом сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль.

Порада: Сода вступить в реакцію з кислотністю коричневого цукру, сприяючи збільшенню об'єму і гарному коричневому кольору.
4 ✓

Збийте яйця, олію, білий та коричневий цукор і ваніль до піни в мисці (достатньо ручного вінчика).

Порада: У бісквітах на олії не потрібно збивати круту піну з яєць, лише об'єднати (емульгувати) продукти.
5 ✓

Влийте рідку суміш у суху і легенько перемішайте. Вмішайте натерту моркву і горіхи.

Порада: Не перемішуйте занадто сильно! Як тільки борошно зникне, зупиніться, інакше тісто буде 'клевким', щільним через надмірне утворення глютену.
6 ✓

Вилийте у форму і випікайте 35-40 хвилин. Зробіть тест зубочисткою в центрі!

Порада: Якщо до зубочистки прилипає сире тісто, печіть далі. Якщо тільки крихти, то готово.
7 ✓

Дайте торту повністю охолонути у формі, потім вийміть на решітку. В цей час приготуйте крем: збийте холодні вершки з маскарпоне і цукровою пудрою до стійкої піни.

Порада: Збивайте маскарпоне і вершки одночасно. Важливо, щоб обидва були холодними, інакше масло відокремиться (стане крупинками).
8 ✓

Намастіть крем на верх холодного торта хвилястими рухами. Прикрасьте горіхами і поставте в холодильник на 1 годину перед подачею.

Порада: Під час охолодження крем застигне, а смаки торта поєднаються. На наступний день ще смачніше!

Часті запитання про рецепт

Чому середина торта опала?
Ймовірно, ви занадто рано відкрили дверцята духовки або він не повністю пропікся. Тест зубочисткою обов'язковий!
Чи можу я замінити горіхи?
Так, з пеканом ще смачніше, але можна і без них, якщо у вас алергія.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 150 г Цукор
  • 50 г Коричневий цукор
  • 1 пакетик Розпушувач тіста
  • 1 ч. л. Харчова сода
  • 2 ч. л. Мелена кориця
  • 1 дрібка Сіль
  • 3 шт. Яйця (кімнатної температури)
  • 120 мл Нейтральна олія (напр. соняшникова)
  • 1 пакетик Ванільний цукор
  • 250 г Морква (очищена, дрібно натерта)
  • 100 г Мелені горіхи
  • 200 мл Жирні вершки (холодні)
  • 250 г Маскарпоне (холодне)
  • 80 г Цукрова пудра