Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Багатий суп мінестроне з копченим беконом, макаронами та овочами
Ситний італійський суп з копченим беконом

Мінестроне з копченим беконом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Бекон (панчетта) піднімає овочевий суп на абсолютно новий рівень. Витоплений копчений жир стає основою, на якій тушкуються овочі, тому в кожному шматочку ви відчуєте той глибокий м'ясний смак умамі, якого іноді бракує простому овочевому супу.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Покладіть кубики бекону в холодну каструлю і повільно нагрівайте, щоб витопився жир і вони стали хрусткими.

Порада: Повільне смаження (витоплювання) є ключовим, щоб жир вийшов, але м'ясо не пригоріло.
2 ✓

Додайте цибулю, часник, моркву, селеру до жиру з бекону і тушкуйте 5 хвилин.

Порада: Жир передає смаки у волокна овочів.
3 ✓

Залийте помідорами та бульйоном. Доведіть до кипіння. Додайте промиту квасолю та макарони. Варіть 10-12 хвилин.

Порада: Шкірка червоної квасолі товстіша, вона добре витримує варіння і не розпадається легко.
4 ✓

Скуштуйте і соліть тільки за необхідності.

Порада: Вміст солі з бекону виварюється в суп, тому соління завжди залишайте на кінець.

Часті запитання про рецепт

Суп вийшов занадто жирним. Що робити?
Якщо бекон був дуже жирним, в кінці приготування зберіть шар жиру, що плаває на поверхні, ложкою або промокніть паперовим рушником.

Інгредієнти

  • 150 г копчений бекон (нарізаний кубиками)
  • 2 шт. морква
  • 1 стебло селера
  • 1 шт. ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик часник
  • 400 г консервовані помідори
  • 1.2 л овочевий або м'ясний бульйон
  • 240 г консервована червона квасоля
  • 100 г макарони
  • 1 ст. л. оливкова олія (якщо бекон недостатньо жирний)
  • 1 ч. л. сіль (обережно, бекон солоний!)
  • 0.5 ч. л. чорний перець