Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг
Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою
Хрустка міланеза, полита насиченим томатним соусом, з петрушкою

Міланеза з томатним соусом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Часто плутають з 'Наполітаною', але це простіша версія: тут хрустка міланеза увінчана лише свіжим томатним соусом з часником (без сиру та шинки або лише з невеликою кількістю сиру). Акцент робиться на контрасті між хрусткістю панірування та кислотністю помідорів. Ця версія легша, і в ній краще відчувається смак м'яса.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 600 ккал
🌍 Кухня Аргентинська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Каструля для соусу

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Приготуйте соус: підсмажте часник на оливковій олії, додайте помідори, посоліть, поперчіть. Варіть до загустіння (прибл. 15 хвилин), в кінці вмішайте базилік.

Порада: Варіть помідори доти, доки вода не випарується, а смаки не сконцентруються.
2 ✓

Приготуйте міланези (відбивання, панірування, смаження в олії).

Порада: Завжди давайте стекти зайвому жиру зі свіжосмаженого м'яса.
3 ✓

При подачі викладіть м'ясо на тарілку і полийте центр гарячим томатним соусом.

Порада: Не покривайте повністю, щоб краї залишалися хрусткими.

Часті запитання про рецепт

Чи класти соус після смаження?
Викладайте його безпосередньо перед подачею, щоб панірування не розмокло. Контраст - це головне!

Інгредієнти

  • 600 г Стейки з яловичого стегна
  • 2 шт. Яйце
  • 100 г Борошно
  • 200 г Панірувальні сухари
  • 400 г Консервовані очищені помідори (або свіжі)
  • 2 зубчик Часник (роздавлений)
  • 1 ст. л. Оливкова олія (для соусу)
  • 1 пучок Базилік
  • 200 мл Олія для смаження