Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Менемен з підсмаженим хлібом, яйцями та свіжими овочами
Свіжий, апетитний менемен з підсмаженим хлібом

Менемен з підсмаженим хлібом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські
Менемен — зірка турецьких сніданків. Схожий на лечо, але мета тут — досягти кремової, ніжної консистенції. Яйця не можна смажити до твердості — добре, коли вони ще трохи рідкі, і їх можна вимочувати хрустким хлібом.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Основа: подрібнену цибулю і перець протушкуйте до м'якості на олії.

Порада: Не смажте, тільки тушкуйте (sweating), щоб залишилися солодкими.
2 ✓

Помідори: додайте помідори та спеції. Готуйте 5-7 хвилин, поки сік не загусне.

Порада: Густа основа потрібна для того, щоб результат не був водянистим.
3 ✓

Яйця: вбийте яйця. Легенько перемішайте з овочами. Зменшіть вогонь до мінімуму.

Порада: Завдяки повільній термообробці (коагуляція) вийде кремова маса, а не яєчня.
4 ✓

Завершення: коли яйце тільки почне загусати, але ще тремтить, зніміть з вогню. Залишкове тепло закінчить процес.

Порада: Подавайте відразу з тостами.

Часті запитання про рецепт

Чи збивати яйця заздалегідь?
Не обов'язково. За традиційним методом їх вбивають на овочі і там легенько перемішують, так залишаються смужки білка і жовтка.

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйця
  • 3 шт. Помідори (без шкірки, кубиками)
  • 2 шт. Зелений перець (солодкий перець)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 ст. л. Оливкова олія (або вершкове масло)
  • 1 ч. л. Червона паприка (турецький пул бібер або звичайна)
  • 2 скибочка Хліб (підсмажений)
  • 1 дрібка Сіль і Перець