Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Турецький сніданок з яйцями, перцем та помідорами
Свіжоприготований Менемен з пастирмою, турецький сніданок з яйцями, перцем та помідорами

Менемен з пастирмою

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Закуски
Пастирма — гордість турків: в'ялена на повітрі яловичина, витримана в пряній скоринці (çemen). Коли це особливе м'ясо зустрічається з гарячою сковородою, пряна скоринка тане і випускає неймовірно ароматний червонуватий жир, який присмачує весь менемен. Це не буденний сніданок, це святковий бенкет.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Овочі подрібніть звичайним способом.

Порада: Цибулю наріжте дуже дрібно, щоб вона розчинилася в соусі.
2 ✓

Пастирму наріжте смужками або меншими шматочками. У сковороді розігрійте трохи олії, киньте пастирму і смажте буквально пів хвилини, поки не почне пахнути, потім викладіть на тарілку.

Порада: Не пересмажте на початку, бо висохне і стане твердою. Ми хочемо лише видобути смак.
3 ✓

У пряному жирі, що залишився, підсмажте цибулю, потім перець.

Порада: Цей жир повний смаку завдяки пряній скоринці пастирми.
4 ✓

Додайте помідори і варіть до густого рагу.

Порада: Кислота помідорів врівноважить солоність м'яса.
5 ✓

Поверніть пастирму в сковороду, перемішайте.

Порада: Тепер вона повертається, щоб знову розм'якнути в соусі.
6 ✓

Вбийте зверху яйця і під кришкою доведіть до бажаної твердості.

Порада: Білок має бути білим, жовток — тремтіти.
7 ✓

Подавайте, посипавши петрушкою.

Порада: Свіжий хліб обов'язковий!

Часті запитання про рецепт

Що таке пастирма?
Турецька в'ялена шинка, покрита пажитником, часником і пастою з паприки. Якщо не знайдете, якісна салямі з паприкою або шинка теж підійдуть, хоча смак буде іншим.
Чи не буде занадто солоно?
Пастирма солона, тому яйця соліть дуже обережно!

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйця
  • 1 шт. Червоний перець
  • 2 шт. Помідори
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 100 г Пастирма (або пряна в'ялена яловича шинка)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Чорний перець
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка