Медова панна-котта

Панна-котта, підсолоджена медом замість цукру, пропонує набагато складніший, квітковий смак. Це як класична пара молока і меду, тільки у формі елегантного, тремтливого десерту. А хрусткий горіх зверху вінчає цю просту розкіш.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 5 хв
Загальний час 4 год 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля: Для нагрівання.
  • Сито: Для чистого крему.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1

Замочіть листи желатину в холодній воді на 5 хвилин.

Порада: Належна гідратація є передумовою.
2

Відміряйте вершки та молоко в каструлю, вишкребіть туди ваніль. Нагрівайте до появи пари.

Порада: Дбайливою тепловою обробкою ми зберігаємо свіжість вершків.
3

Зніміть з вогню і вмішайте мед до розчинення.

Порада: Мед ми не варимо, щоб зберігся характерний смак.
4

Відтисніть желатин і розчиніть у теплих медових вершках.

Порада: Переконайтеся, що він повністю зник.
5

Процідіть у склянки і поставте в холодильник на 4 години.

Порада: Проціджування видаляє стручок ванілі та можливі грудочки желатину.
6

Перед подачею підсмажте горіхи на сухій сковороді і посипте зверху десерту, додавши трохи меду.

Порада: Смаження горіхів вивільняє олії і робить їх хрусткішими (контраст текстур).

Часті запитання про рецепт

Який мед використовувати?
Смак залежить від меду. З акацієвим медом результат буде м'якшим, з квітковим або лісовим — більш характерним.

Інгредієнти

  • 400 мл Вершки для збивання
  • 100 мл Молоко
  • 80 г Мед
  • 1 шт. Стручок ванілі
  • 3 шт. Листовий желатин
  • 30 г Ядро волоського горіха (грубо нарізане)