- Який мед використовувати?
- Смак залежить від меду. З акацієвим медом результат буде м'якшим, з квітковим або лісовим — більш характерним.
Медова панна-котта
Панна-котта, підсолоджена медом замість цукру, пропонує набагато складніший, квітковий смак. Це як класична пара молока і меду, тільки у формі елегантного, тремтливого десерту. А хрусткий горіх зверху вінчає цю просту розкіш.
Інгредієнти
400
мл
Вершки для збивання
100
мл
Молоко
80
г
Мед
1
шт.
Стручок ванілі
3
шт.
Листовий желатин
30
г
Ядро волоського горіха (грубо нарізане)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля: Для нагрівання.
- Сито: Для чистого крему.
Інформація про алергени
Молоко
Горіхи
Інструкції
1
✓
Замочіть листи желатину в холодній воді на 5 хвилин.
Порада: Належна гідратація є передумовою.
2
✓
Відміряйте вершки та молоко в каструлю, вишкребіть туди ваніль. Нагрівайте до появи пари.
Порада: Дбайливою тепловою обробкою ми зберігаємо свіжість вершків.
3
✓
Зніміть з вогню і вмішайте мед до розчинення.
Порада: Мед ми не варимо, щоб зберігся характерний смак.
4
✓
Відтисніть желатин і розчиніть у теплих медових вершках.
Порада: Переконайтеся, що він повністю зник.
5
✓
Процідіть у склянки і поставте в холодильник на 4 години.
Порада: Проціджування видаляє стручок ванілі та можливі грудочки желатину.
6
✓
Перед подачею підсмажте горіхи на сухій сковороді і посипте зверху десерту, додавши трохи меду.
Порада: Смаження горіхів вивільняє олії і робить їх хрусткішими (контраст текстур).
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 400 мл Вершки для збивання
- 100 мл Молоко
- 80 г Мед
- 1 шт. Стручок ванілі
- 3 шт. Листовий желатин
- 30 г Ядро волоського горіха (грубо нарізане)