Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
М'ятно-пряний лате в чашці
Кремовий, ароматний м'ятний лате зі спеціями та збитими вершками

М'ятно-пряний лате

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Забудьте про сиропні, пересолоджені напої з кав'ярні! У цьому лате справжній смак свіжої м'яти зустрічається з гіркотою кави та теплом зимових спецій. Суть процесу в ароматизації молока (інфузія): тепле молоко вбирає олії м'яти, тому кава стає не тільки смачною, а й запашною. Ковток свята в будні.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 210 ккал
🌍 Кухня Кавова

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кавоварка (для еспресо)
  • Маленька каструля
  • Сито
  • Вінчик або спінювач молока

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Налийте молоко в каструлю, покладіть туди помите листя м'яти, корицю, мускатний горіх, ваніль і мед.

Порада: Спеції нагріваємо разом з молоком, щоб смаки виділилися в жирному середовищі.
2 ✓

Нагрівайте молоко на середньому вогні, доки не піде пара, але НЕ кип'ятіть! Коли піде пара, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте постояти 5-10 хвилин.

Порада: Це час «інфузії»: смак м'яти пронизує молоко. Кип'ятіння зіпсувало б солодкість молока.
3 ✓

Тим часом зваріть каву. Розподіліть у дві великі кружки.

Порада: Кава повинна бути свіжою і гарячою.
4 ✓

Процідіть молоко (вийміть м'яту). Спіньте тепле молоко спінювачем або вінчиком.

Порада: Спінювання вводить повітря в молоко, від чого воно дає більш кремове, солодке відчуття в роті. (Покращення текстури).
5 ✓

Налийте пінисте пряне молоко в каву.

Порада: Якщо ви вправні і ллєте повільно, молоко змішається, а піна залишиться зверху (основи лате-арту).
6 ✓

Якщо хочете екстра насолоди, видавіть зверху збиті вершки і посипте какао-порошком.

Порада: Гіркуватість какао-порошку добре пасує до солодкості молока.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати розчинну каву?
Так, зробіть дуже міцну, коротку каву (з малою кількістю води), щоб смак пробивався крізь молоко.
Чому я недостатньо відчуваю м'яту?
Смак м'яти найкраще розчиняється в жирі. Якщо використовуєте знежирене молоко, він буде менш інтенсивним. Спробуйте з молоком жирністю 2,8% або 3,5%.

Інгредієнти

  • 100 мл Міцна кава еспресо (2 порції)
  • 400 мл Жирне молоко
  • 6 листя Свіжа м'ята
  • 1 ст. л. Мед (або за смаком)
  • 1 щіпка Мелена кориця
  • 1 щіпка Мелений мускатний горіх
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 50 мл Збиті вершки (необов'язково зверху)
  • 1 щіпка Какао-порошок (для посипання)