Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
М'ясні тефтелі в густому кисло-солодкому томатному соусі
Соковиті тефтелі, тушковані в ароматному томатному соусі.

М'ясні тефтелі в томатному соусі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Реабілітований герой їдалень. Ця страва є ідеальним прикладом «комфортної їжі»: кислотність і солодкість томатного соусу (особливо якщо збалансовані невеликою кількістю цукру) доповнюють жирність м'ясних тефтель. Рисові м'ясні тефтелі — це насправді начинка для фаршированого перцю, тільки без перцю — тому їх люблять і ті, хто вважає смак перцю занадто сильним.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля для соусу
  • Миска для м'яса
  • Вінчик для засмажки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Селера

Інструкції

1 ✓

Відваріть рис до напівготовності у підсоленій воді, потім процідіть.

Порада: Попереднє варіння гарантує, що всередині тефтелі не залишаться твердими, оскільки в кислому томаті вони важко розм'якшуються.
2 ✓

Змішайте фарш, рис, подрібнену цибулю, часник, яйце, паприку, сіль і перець. Ретельно вимісіть.

Порада: Сформуйте мокрими руками кульки розміром з м'яч для пінг-понгу.
3 ✓

Приготуйте світлу засмажку: на олії підсмажте борошно до кольору булочки, потім залийте томатним пюре і бл. 300-400 мл води.

Порада: Використовуйте вінчик для соусу без грудочок. Засмажка надає соусу густоту і «тушковану» основу смаку.
4 ✓

Приправте соус сіллю, цукром і зеленню селери. Доведіть до кипіння.

Порада: Цукор врівноважує кислотність томатів, а селера є класичною парою до смаку томатів.
5 ✓

Покладіть тефтелі в соус і варіть під кришкою на повільному вогні 30-40 хвилин.

Порада: Не перемішуйте, тільки струшуйте каструлю, щоб тефтелі не розвалилися.

Часті запитання про рецепт

Чому тефтеля розпалася?
Ви замісили занадто пухко, або соус кипів занадто сильно. Яйце тримає разом, не пропускайте його! Варіть соус лише на повільному вогні.
Чому рис залишився твердим?
Кисле середовище томатів сповільнює розм'якшення рису (розщеплення крохмалю). Варто відварити рис до напівготовності.

Інгредієнти

  • 500 г Свинячий фарш (лопатка ідеально)
  • 100 г Рис
  • 1 шт. Яйце
  • 1 головка Цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 500 мл Томатне пюре (пасероване)
  • 2 ст. л. Борошно
  • 2 ст. л. Олія або жир
  • 1 ст. л. Цукор (за смаком)
  • 1 пучок Зелень селери (в соус)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Паприка