Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
М'ясні кульки з сирним рисом, подача
Апетитні м'ясні кульки, подані з кремовим рисом та зеленню

М'ясні кульки з сирним рисом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Рятівник буднів, де простота зустрічається із задоволенням. Хрустка скоринка м'ясних кульок і соковита середина створюють чудовий контраст із кремовою, майже як у ризото, консистенцією сирного рису. Ця страва доводить, що з невеликої кількості інгредієнтів можна створити королівський бенкет, якщо звертати увагу на деталі.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска
  • Сковорода з антипригарним покриттям
  • Каструля (для рису)
  • Дерев'яна ложка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Цибулю наріжте дуже дрібно, часник розчавіть, петрушку подрібніть.

Порада: Цибулю варто нарізати дуже дрібно або навіть натерти, щоб у кульках не було великих шматків.
2 ✓

Змішайте м'ясо: у мисці вимісіть яловичий фарш, цибулю, часник, яйце, панірувальні сухари, половину петрушки, сіль і перець. Сформуйте кульки розміром з м'яч для пінг-понгу.

Порада: Якщо маса занадто м'яка, почекайте 5 хвилин, поки сухарі вберуть вологу, перш ніж формувати.
3 ✓

У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Смажте кульки по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими з усіх боків і не просмажаться всередині. Тримайте їх теплими.

Порада: Не проколюйте кульки виделкою при перевертанні, щоб не витік цінний м'ясний сік.
4 ✓

Промийте рис у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Поставте варитися у подвійній кількості підсоленої води. Коли закипить, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості (бл. 15 хвилин).

Порада: Промивання рису видаляє поверхневий крохмаль, тому зерна не злипаються під час варіння.
5 ✓

Коли рис буде готовий і вбере воду, вимкніть вогонь. Негайно вмішайте тертий сир. Інтенсивно перемішуйте, поки сир не розплавиться і не утворить тягучу, кремову оболонку на зернах рису.

Порада: Тут жир і білки сиру утворюють емульсію з вологою рису, тому він стає кремовим.
6 ✓

Подавайте гарячий сирний рис із смаженими м'ясними кульками зверху, посипавши рештою свіжої петрушки.

Порада: Свіжі соління (наприклад, мариновані огірки) чудово відтіняють жирність сиру.

Часті запитання про рецепт

Чому сирний рис став гумовим?
Ви занадто довго перемішували або дали йому охолонути разом із сиром. Сир завжди вмішуйте гарячим, перед подачею.
Чи можна запікати кульки в духовці?
Так! При 200 градусах вони запікаються близько 20-25 хвилин, так вони вбирають менше жиру.

Інгредієнти

  • 500 г Яловичий фарш
  • 1 шт. Яйце
  • 50 г Панірувальні сухари
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 250 г Рис (жасмин або гатунку 'А')
  • 100 г Тертий сир (трапіст, едам або гауда)
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 500 мл Вода (для рису)