Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Маринований темпе в банці
Здорове та екзотичне мариноване темпе в оцтовому розсолі

Маринований темпе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські
Темпе (брикет з ферментованих соєвих бобів) — подарунок Індонезії світові, який підкорює своїм горіхово-грибним смаком. Маринування — геніальний спосіб зробити цей щільний, багатий на білок продукт легшим, свіжішим. Бланшування прибирає сирий присмак, а маринад просочує структуру брикету.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 12 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Індонезійський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для бланшування
  • Каструля для маринаду
  • Стерильна банка

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Темпе наріжте кубиками 1x1 см або тонкими смужками.

Порада: Менші шматки означають більшу площу поверхні, тому смак буде інтенсивнішим.
2 ✓

Варіть темпе в киплячій воді 5-10 хвилин, потім процідіть і дайте трохи охолонути.

Порада: Цей крок видаляє гіркуваті смакові речовини і пом'якшує боби.
3 ✓

Приготуйте маринад: закип'ятіть воду, оцет, цукор, сіль, нарізаний часник, імбир та спеції.

Порада: Аромат імбиру та часнику по-справжньому вивільняється під дією тепла.
4 ✓

Покладіть варене темпе в банку і залийте гарячим маринадом.

Порада: Ще тепле темпе як губка вбирає пряний розсіл.
5 ✓

Охолодіть, закрийте і 12 годин витримайте в холодильнику.

Порада: На наступний день текстура стане щільнішою, а смаки поєднаються.
6 ✓

Вживайте в салаті або як начинку для сендвічів.

Порада: Чудове джерело білка, яке не потребує подальшого варіння.

Часті запитання про рецепт

Чому треба варити перед маринуванням?
Смак сирого темпе для багатьох занадто гіркуватий і 'землистий'. Коротке варіння (бланшування) нейтралізує це і відкриває пори для маринаду.

Інгредієнти

  • 250 г Темпе
  • 200 мл Білий винний оцет
  • 200 мл Вода
  • 30 г Коричневий цукор
  • 1 ч. л. Сіль
  • 2 зубчик Часник
  • 2 шт. Лавровий лист
  • 1 ч. л. Чорний перець
  • 1 дрібка Пластівці чилі
  • 5 г Свіжий імбир