Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе
Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром
Ніжне перуанське манді з маринованою куркою та свіжою кінзою

Манді з йогуртом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Хоча 'Манді' спочатку є єменською стравою, перуанська кухня відома тим, що сміливо адаптує смаки світу. У цій версії курка маринується в йогурті, завдяки чому ензими роблять м'ясо ніжним, як масло, а куркума і кінза надають страві сонячного кольору та аромату.
🕒 Підготовка 45 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Перуанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пакет із застібкою або миска - для маринування.
  • Сковорода з високими бортами - щоб помістився рис.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте йогурт зі спеціями (куркума, кмин, сіль, перець) та половиною подрібненої кінзи. Обваляйте в маринаді нарізану шматочками курку. Залиште мінімум на 30 хвилин.

Порада: Кислотність та ензими йогурту розщеплюють волокна м'яса, роблячи його ніжним.
2 ✓

Тим часом відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності, потім відцідіть.

Порада: Коричневому рису потрібно більше часу, тому варто його попередньо відварити перед додаванням у сковороду.
3 ✓

У великій сковороді розігрійте олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.

Порада: Цибуля готова, коли з'являється солодкуватий аромат.
4 ✓

Додайте подрібнений часник, потім мариновану курку (разом з маринадом). Обсмажте м'ясо з усіх боків.

Порада: Не спаліть часник, смажте його лише кілька секунд перед додаванням м'яса.
5 ✓

Додайте напівготовий рис, обережно перемішайте. Влийте трохи води (прибл. 50 мл), накрийте кришкою і тушкуйте до готовності 10 хвилин.

Порада: На пару рис вбере аромати пряного м'яса.
6 ✓

При подачі посипте рештою свіжої кінзи.

Порада: Свіжу зелень завжди додавайте в кінці, щоб зберегти її смак.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати курячу грудку?
Так, але стегна залишаються соковитішими під час смаження.
Що робити, якщо рис ще твердий?
Додайте трохи води, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин на повільному вогні.

Інгредієнти

  • 500 г Філе курячого стегна або грудка
  • 200 г Натуральний йогурт
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 1 ч. л. Куркума
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 300 г Коричневий рис (або довгозернистий білий)
  • 2 ст. л. Олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець