Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Локма подача
Хрустка медова локма, посипана кунжутом

Локма

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Локма означає «шматочок», і саме про це йдеться: крихітні дріжджові кульки тіста, обсмажені в олії до хрускоту, а потім миттєво занурені в холодний цукровий сироп (або мед). Гаряче тісто вбирає солодкий сироп, тому коли ви кусаєте, під хрусткою скоринкою вас чекає вибух сиропу. Небезпечно смачно.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока каструля для смаження
  • Кондитерський мішок (або ложка) для формування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додайте теплу воду і замісіть тісто без грудочок, густиною як на галушки. Накрийте і дайте підійти 1 годину, доки не з'являться бульбашки.

Порада: Це м'яке тісто, його не треба місити руками, тільки перемішувати.
2 ✓

Розігрійте олію до 170°C.

Порада: Якщо занадто гаряча — згорить зовні, залишиться сирим всередині. Якщо холодна — вбере жир.
3 ✓

Покладіть тісто в кондитерський мішок (або візьміть у руку) і змащеними олією ножицями або ложкою відщипуйте шматочки розміром з лісовий горіх у гарячу олію.

Порада: Під час смаження вони виростуть!
4 ✓

Смажте їх до золотисто-коричневого кольору, постійно перевертаючи, потім вийміть шумівкою і ОДРАЗУ киньте в холодний сироп/мед. Залиште там на 1 хвилину, потім вийміть.

Порада: Через тепловий шок тісто «всмоктує» сироп.
5 ✓

Посипте корицею і подавайте.

Часті запитання про рецепт

Чому стало м'яким?
Або смажилося недостатньо довго, або сироп був теплим. Правило: гарячий пончик + холодний сироп = хрусткий результат.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 250 мл Тепла вода
  • 7 г Сухі дріжджі (або 20 г свіжих)
  • 1 ч. л. Цукор (у тісто)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 л Олія (для смаження)
  • 200 мл Цукровий сироп або мед (для подачі)
  • 1 ч. л. Кориця