Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Гарячий яблучний сидр з липовим цвітом та паличкою кориці
Ароматний зимовий коктейль з корицею та липою

Липовий сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
'Hot cider' (гарячий яблучний сидр) - це європейська та американська зимова традиція, яку липовий цвіт (Tilia) приправляє угорською елегантністю. Медово-квіткові ефірні олії липи (фарнезол) мають заспокійливий ефект і напрочуд добре гармоніюють з кислотністю яблука. Під час нагрівання ключовою є обережність, щоб алкоголь і ніжні ароматичні речовини не випарувалися, а лише злилися в одне округле, зігріваюче ціле.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 285 ккал
🌍 Кухня Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Середня каструля
  • Чайник або термостійка ємність
  • Сито
  • Термостійкі склянки

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Закип'ятіть воду і залийте нею липовий цвіт. Дайте настоятися рівно 5-7 хвилин, потім процідіть.

Порада: Липовий цвіт містить слизові речовини. Якщо настоювати занадто довго, консистенція чаю може стати тягучою, що в цьому коктейлі небажано.
2 ✓

Вилийте сидр у каструлю, додайте корицю та мускатний горіх. Нагрівайте на середньому вогні до появи пари (прибл. 70-75°C).

Порада: У теплій рідині аромати спецій розчиняються швидше (екстракція), але кип'ятіння 'розварило б' смаки.
3 ✓

Влийте готовий липовий чай до теплого сидру і тримайте в теплі ще 2-3 хвилини, щоб смаки з'єдналися.

Порада: Чай розбавляє алкоголь і пом'якшує насиченість яблука.
4 ✓

Зніміть з вогню і вмішайте мед, а також лимонний сік.

Порада: Кислотність лимонного соку освітлює напій і врівноважує солодкість меду. Скуштуйте і відрегулюйте баланс!
5 ✓

Якщо використовуєте збиті вершки, збийте їх до м'яких піків.

Порада: Викладайте ложкою зверху лише безпосередньо перед вживанням, оскільки гарячий кислий напій може швидко згорнути молочний білок.
6 ✓

Розлийте у склянки і прикрасьте скибочкою лимона або невеликою кількістю кориці.

Порада: Шари (якщо є піна) виглядають ефектно, але перед питтям варто перемішати.

Часті запитання про рецепт

Чи можна кип'ятити?
Категорично заборонено! Вище 78°C алкоголь починає випаровуватися, а цінні ферменти меду також руйнуються, смак стає 'плоским'.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (може бути алкогольним або безалкогольним)
  • 3 ч. л. Сушений цвіт липи (основа для чаю)
  • 200 мл Вода (для чаю)
  • 30 г Мед
  • 20 мл Свіжовичавлений лимонний сік
  • 1 шт. Ціла паличка кориці
  • 1 дрібка Мелений мускатний горіх
  • 100 мл Холодні вершки для збивання (за бажанням, для подачі)
  • 1 шт. Свіжа скибочка лимона