Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Лимонно-кокосовий кекс на столі
Освіжаючий і смачний кекс з лимоном і кокосом

Лимонно-кокосовий кекс

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Цей рецепт привносить тропічні смаки на вашу кухню. Кокосова стружка додає не лише смаку, а й текстури: її волокна вбирають вологу, тому випічка залишається соковитою і ситною. А яскрава кислинка лимона ідеально врівноважує природну солодкість і маслянистість кокоса, створюючи легкий, але багатий десерт.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для кексу
  • Кухонний комбайн або ручний міксер
  • Лопатка
  • Миски для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Ретельно змастіть маслом і присипте борошном форму для кексу.

Порада: Кокосове тісто більш схильне до прилипання, тому будьте уважні з формою.
2 ✓

Змішайте в мисці борошно, кокосову стружку, розпушувач і сіль.

Порада: Попереднє змішування сухих інгредієнтів гарантує, що розпушувач і кокос рівномірно розподіляться у випічці.
3 ✓

Збийте м'яке масло з цукром до побіління та отримання легкої кремової консистенції.

Порада: Бульбашки повітря потрапляють у тісто саме тут, роблячи структуру легкою.
4 ✓

Додавайте яйця по одному, ретельно перемішуючи масу після кожного.

Порада: Поступове додавання допомагає створити стабільну емульсію між жиром і вологою яєць.
5 ✓

Вмішайте сухі інгредієнти, чергуючи їх з молоком і лимонним соком. Перемішуйте лише до з'єднання компонентів.

Порада: Надмірне перемішування зробить тісто жорстким. На цьому етапі використовуйте лопатку замість міксера для делікатного змішування.
6 ✓

Вилийте у форму і випікайте прибл. 40 хвилин, доки верхівка не стане золотисто-коричневою, а зубочистка не виходитиме сухою.

Порада: Кокос може швидко підгоріти зверху; якщо потрібно, накрийте фольгою на середині часу випікання.
7 ✓

Залиште у формі на 10-15 хвилин, потім переверніть на решітку.

Порада: Під час відпочинку структура тіста зміцнюється, тому воно не розвалиться при вийманні.

Часті запитання про рецепт

Чому кекс вийшов сухим?
Кокосова стружка вбирає багато рідини. Якщо яйця були маленькими або ви перетримали кекс у духовці, він може пересохнути. Слідкуйте за часом випікання!
Чи можна використати кокосове борошно замість стружки?
Ні, кокосове борошно поводиться зовсім інакше, вбираючи величезну кількість рідини, тому пропорції порушаться.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 100 г Кокосова стружка
  • 3 шт. Яйця (кімнатної температури)
  • 100 г М'яке вершкове масло
  • 150 г Цукор
  • 1 пак. Розпушувач
  • 2 ст. л. Свіжий лимонний сік
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 мл Молоко