Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Лимонний соус з розмарином, поданий до риби на грилі
Освіжаючий цитрусовий соус із зеленню розмарину

Лимонний соус з розмарином

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Соуси
Цей соус приносить на кухню аромат середземноморського узбережжя. Хвойний, смолистий аромат розмарину та свіжість лимона – це класичне поєднання, особливо до жирної риби (напр., лосося) або смаженої курки. Вершкове масло та вершки тут слугують носієм, що 'приборкує' кислотність лимона і створює кремове покриття на страві.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 140 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька сковорідка
  • Терка
  • Соковижималка для цитрусових

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Листя розмарину наріжте дуже дрібно. Часник розчавіть. Натріть цедру лимона, потім вичавіть сік.

Порада: Листя розмарину тверде, якщо воно залишиться великими шматочками, буде неприємно його жувати.
2 ✓

Розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Киньте часник і розмарин, смажте прибл. 1 хвилину, поки не почне пахнути.

Порада: Жир допомагає вивільнити ефірні олії з прянощів. Обережно, щоб часник не підгорів!
3 ✓

Влийте лимонний сік і вершки. Проваріть 1-2 хвилини, поки трохи не загусне.

Порада: Вершки стабілізують масло і лимонний сік, тому ви отримаєте однорідний крем.
4 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте терту цедру лимона і посоліть.

Порада: Цедру лимона не варіть, бо вона втратить свіжий аромат. Додайте в кінці для найбільш інтенсивного запаху.

Часті запитання про рецепт

Став гірким, чому?
Ймовірно, ви натерли і білу частину лимона. Використовуйте тільки жовту цедру, в ній є ефірні олії, біла частина (альбедо) гірка.
Чи можна пропустити вершки?
Так, тоді ви отримаєте чисто масляний соус типу 'beurre blanc', який рідший, але має більш інтенсивний смак.

Інгредієнти

  • 50 г Вершкове масло
  • 1 шт. Сік і цедра лимона
  • 100 мл Кулінарні вершки
  • 1 гілочка Свіжий розмарин
  • 1 зубчик Часник
  • 1 дрібка Сіль