Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Лимонад з червоної смородини у склянці
Освіжаючий домашній лимонад з червоної смородини для літніх днів

Лимонад з червоної смородини

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Душею цього освіжаючого напою є натуральний вміст пектину в червоній смородині, завдяки чому напій стає не просто розбавленим сиропом, а шовковистим, майже густим на смак. Терпка кислинка фруктів та ефірні олії лимона створюють ідеальний контраст, який холод льоду робить по-справжньому освіжаючим у спекотні дні.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 110 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер: Для розкриття волокон фруктів.
  • Густе сито або марля: Для видалення кісточок та шкірки для отримання чистого соку.
  • Великий скляний глечик: Для змішування та охолодження.
  • Дерев'яна ложка: Для ідеального розчинення цукру.

Інструкції

1 ✓

Помиту смородину поклади в блендер і пюруй, доки не отримаєш повністю однорідну, яскраво-червону масу.

Порада: Якщо немає блендера, ретельно розімни товкачкою для картоплі. Мета — зруйнувати клітинні стінки, щоб вивільнити ароматний сік.
2 ✓

Перетри фруктову масу через густе сито або марлю прямо в глечик. Тильною стороною ложки вичави останні краплі, щоб у сітці залишилися лише сухі кісточки.

Порада: Цей крок забезпечує елегантність напою. Вміст дубильних речовин у кісточках міг би зробити напій гірким, якби вони залишилися (вилуговування танінів).
3 ✓

Додай до чистого фруктового пюре цукор і лимонний сік. Перемішуй, доки не почуєш, як цукор перестане скрипіти на дні посуду, і рідина стане абсолютно гладкою.

Порада: При кімнатній температурі цукор розчиняється легше. У холодній рідині кристали цукру важче розділяються (насичення).
4 ✓

Залий холодною водою, перемішай, потім скуштуй. Якщо фрукти були дуже кислими, зараз можеш скоригувати солодкість.

Порада: Завжди роби фінальну пробу після додавання води, оскільки розбавлення змінює сприйняття смаку.
5 ✓

Постав у холодильник щонайменше на 60 хвилин. За цей час смаки поєднаються, а напій охолоне до ідеальної температури.

Порада: Під час відпочинку молекули впорядковуються, загальний ефект стає гармонійнішим.
6 ✓

При подачі розлий у склянки, щедро додай льоду і прикрась «аплодованим» у долонях листям м'яти та кількома ягодами смородини.

Порада: Поплескування м'яти розриває капсули ефірної олії на поверхні листка, тому ти отримаєш інтенсивніший аромат під час пиття.

Часті запитання про рецепт

Напій став занадто кислим.
Кислотність червоної смородини може змінюватися залежно від сорту та стиглості. Додавай потроху ще трохи цукру або меду, поки смаки не прийдуть у гармонію.
Чи можу я використовувати заморожену смородину?
Так, навіть більше, волокна заморожених фруктів при розморожуванні легше руйнуються, тому дають ще більше соку.

Інгредієнти

  • 150 г Червона смородина (очищена від гілочок)
  • 50 мл Свіжовижатий лимонний сік
  • 40 г Цукор
  • 1 л Холодна вода
  • 10 шт. Кубики льоду
  • 5 листків Свіжа м'ята