Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою
Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою
Апетитні фінські пиріжки з м'ясною начинкою у пухкому дріжджовому тісті

Ліхапііракка класичний варіант

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри Закуски
Ліхапііракка — предок фінської 'вуличної їжі'. Цей ситний м'ясний пиріжок традиційно смажиться в олії, але цей домашній варіант готується в духовці, тому він легший, але такий же смачний. М'якість дріжджового тіста і простота пряної м'ясної начинки роблять його неперевершеним. Ідеальна вечеря вихідного дня або їжа для пікніка.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Фінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для тіста
  • Сковорода для начинки
  • Деко з пергаментом
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Змішайте дріжджі та цукор у теплій воді. Залиште на 10 хвилин, поки верхівка не стане пінистою.

Порада: Цей 'запуск' перевіряє, чи живі дріжджі.
2 ✓

Борошно змішайте з сіллю в мисці. Влийте дріжджову воду та олію. Замісіть гладке, еластичне тісто (прибл. 5-8 хвилин).

Порада: Олія робить тісто м'яким і воно довше залишається свіжим.
3 ✓

Накрийте і дайте підійти в теплому місці 30-40 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.

Порада: Гази, що виробляються під час бродіння, роблять тісто повітряним.
4 ✓

Тим часом дрібно наріжте цибулю. М'ясо обсмажте в сковороді до побіління, додайте цибулю, посоліть, поперчіть і смажте до готовності. Дайте охолонути.

Порада: Важливо, щоб начинка не була гарячою, коли ви кладете її в тісто, інакше вона його розмочить.
5 ✓

Тісто, що підійшло, розкачайте товщиною прибл. 0.5 см і виріжте з нього великі кола (прибл. 10-12 см).

Порада: Не розкачуйте занадто тонко, бо воно має витримати вагу начинки.
6 ✓

Викладіть начинку на одну половину кіл, накрийте іншою і виделкою притисніть краї. Змастіть зверху збитим яйцем.

Порада: Змащування яйцем надає гарний, блискучий золотисто-коричневий колір під час випікання. (Реакція Майяра)
7 ✓

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Готово, коли низ теж пропікся до стукоту.

Часті запитання про рецепт

Що ще можна покласти в начинку?
Традиційно до м'яса додають варений рис або перлову крупу для ситності.
Чи можна заморожувати?
Так, після випікання і охолодження чудово заморожується.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 300 мл Тепла вода (теплувата)
  • 100 мл Молоко (для змащування або в тісто)
  • 1 шт. Яйце (для змащування)
  • 1 ч. л. Сіль (тісто)
  • 1 ч. л. Цукор
  • 50 мл Олія
  • 400 г Фарш (свинина-яловичина змішаний)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 0.5 ч. л. Сіль (начинка)
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець