Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Лечо з ковбасою, подане зі свіжим перцем, помідорами та копченою ковбасою
Шматочки перцю та помідорів, тушковані з копченою ковбасою на сковороді.

Лечо з ковбасою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Лечо – це рагу з овочів. Секрет криється в пропорції святої трійці цибуля-перець-помідор та послідовності додавання. Перець має смажитися, щоб вивільнилися смакові речовини, а помідор – варитися, щоб дати сік. Якщо покласти все одночасно, отримаєте просто варене овочеве рагу, а не лечо.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля або казанок
  • Дерев'яна ложка
  • Ніж

Інструкції

1 ✓

Підготуйте овочі: цибулю півкільцями (пір'ям), перець кільцями або смужками, помідори часточками. Ковбасу наріжте кружечками.

Порада: Помідори варто очистити від шкірки (зануривши в окріп), якщо вас дратує шкірка, що скручується в страві.
2 ✓

На жиру обсмажте кружечки ковбаси, щоб вони випустили жир і копчений смак, потім вийміть їх на тарілку.

Порада: Так ковбаса не розвариться, залишиться хрусткою в кінці.
3 ✓

У жиру з-під ковбаси і паприки припустіть цибулю. Зніміть з вогню, вмішайте червону паприку.

Порада: Цибуля дає тіло соусу.
4 ✓

Покладіть перець, посоліть, і на середньому вогні смажте/тушкуйте 10-15 хвилин, поки він не опаде.

Порада: Важливо: перець спочатку смажимо, а не варимо! Від цього буде характерний смак.
5 ✓

Додайте помідори та цукор. Тепер він пустить сік. Варіть далі, поки помідори не розваряться і стануть соковитими.

Порада: Цукор округлює смаки і притупляє кислоту помідорів.
6 ✓

В кінці поверніть смажену ковбасу і проваріть разом 2 хвилини.

Порада: Треба тільки підігріти, щоб смаки об'єдналися.

Часті запитання про рецепт

Соус вийшов надто рідким.
Ви використали забагато помідорів, або варили під кришкою до кінця. Зніміть кришку і випаруйте сік.
Шкірка перцю залишилася твердою.
Перець був занадто старим, або ви варили його недостатньо довго перед додаванням помідорів.

Інгредієнти

  • 1 кг Перець білозерка (або перець для лечо)
  • 500 г Помідори (стиглі, соковиті)
  • 2 шт. Ріпчаста цибуля (велика)
  • 300 г Ковбаса для лечо (або копчена ковбаса)
  • 3 ст. л. Жир або олія
  • 1 ч. л. Мелена паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Цукор (для балансування кислоти помідорів)