Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Теплий яблучний сидр з лавандою та вершками
Ароматний гарячий коктейль з пишною шапкою вершків

Лавандовий сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Цей напій - зустріч сільського яблучного вина та вишуканих квіткових ароматів. Під час нагрівання яблучні кислоти та ефірні олії лаванди створюють новий, складний смаковий профіль, який доповнюється жирністю збитих вершків. Це не просто гарячий напій, а рідкий десерт, де мета - зберегти баланс між терпкими, солодкими та квітковими нотами.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Середня каструля (з нержавіючої сталі)
  • Сито
  • Термостійкі скляні склянки
  • Віночок (якщо збиваєте вершки вручну)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Сульфіти (в сидрі)

Інструкції

1 ✓

Вилийте сидр у каструлю і почніть нагрівати на середньому вогні. Коли вже з'явиться пара, але ще не кипить, зменшіть вогонь.

Порада: Кип'ятіння слід уникати, оскільки тонкі аромати алкоголю та яблука швидко випаровуються вище 78 градусів (випаровування).
2 ✓

Всипте сушену лаванду і терту цедру лимона. Прогрівайте 5 хвилин, не допускаючи сильного кипіння (рідина має лише ледь рухатися).

Порада: Під дією тепла рослинні волокна розм'якшуються і випускають смакові речовини. Олії лимонної цедри надають свіжості.
3 ✓

Зніміть посуд з вогню. Вмішайте мед і ваніль, поки мед повністю не розчиниться.

Порада: Мед додавайте в кінці, щоб цінні ферменти в ньому не пошкодилися від занадто високої температури.
4 ✓

Тим часом збийте холодні вершки в густу піну.

Порада: Вершки добре збиваються, коли вони дуже холодні, тому що жирові кульки тоді можуть стабільно оточити бульбашки повітря.
5 ✓

Процідіть гарячий сидр у термостійкі склянки, щоб шматочки квітів не потрапили в напій.

Порада: Чистий напій елегантніший, і ніхто не любить випльовувати пелюстки квітів.
6 ✓

Викладіть зверху велику порцію збитих вершків і встроміть гілочку свіжої лаванди.

Порада: Жирність збитих вершків обволікає язик, пом'якшуючи різкість алкоголю та інтенсивність лаванди.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати безалкогольний сидр?
Звичайно, навіть з нефільтрованим яблучним соком вийде чудово, хоча смак буде трохи іншим.
Смак став занадто парфумерним, що робити?
Додайте ще трохи чистого сидру або трохи лимонного соку, кислотність допоможе врівноважити квітковий смак.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (сухий або напівсухий)
  • 1 ст. л. Сушені квіти лаванди
  • 40 г Мед
  • 1 ч. л. Цедра лимона (терта)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 100 мл Холодні вершки для збивання
  • 2 гілочки Свіжа лаванда (для прикраси)